羅田板栗和遷西板栗哪個好

羅田板栗既有南方板栗的脆，也有北方板栗的糯，尤其是最受歡迎的桂花香，口感綿密，細細品味還有桂花的清香。羅田板栗淀粉含量高，口感綿軟，適合燒肉，燉雞。

遷西板栗又叫京東板栗，這種板栗外形玲瓏，呈紅褐色，表面有淺薄蠟質層，鮮艷而富有光澤，最大的優(yōu)點是果殼和果仁間那層內膜，又薄又軟，殼肉易剝離，皮膜不粘，最適合用糖炒著吃，又甜又糯，滿嘴栗香。

羅田板栗的功效和作用

板栗的價值很高，含淀粉、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素、及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達98％。

1、栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。

2、栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。

3、栗子含有核黃素，對小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

4、栗子含較高的碳水化合物，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

5、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老。

6、栗子對治療腎虛有良好的功效，特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜。

羅田板栗怎么快速剝皮

在生板栗的背上橫向劃開一刀，將板栗倒進熱水里燙幾分鐘后撈出，這樣就能很快剝好板栗。

或者將栗子放入淡鹽水里，開火煮，然后燜一分鐘就可以剝了，淡鹽水要剛好沒過栗子。

羅田板栗怎么吃

吃法一：糖炒板栗

1、將板栗清洗干凈，在水中浸泡20分鐘左右。

2、板栗撈出瀝干水分。

3、用剪刀或刀在板栗頂部或背上劃十字刀口。

4、炒鍋中倒入適量鹽，把板栗倒入鍋中，用中小火翻炒，至板栗口子微微張開，沒有粘太多鹽時，倒入白糖繼續(xù)不停翻炒。

5、炒至白糖顏色變深，出香味，關火，蓋上蓋悶5分鐘左右即可。

吃法二：香菇燒板栗

1、剝好的栗子備用，香菇洗凈切塊，姜切片，青紅椒洗凈切片。

2、板栗放入蒸鍋蒸熟，盛出備用。

3、鍋燒熱倒入油，爆香姜片，放入香菇翻炒。

4、加入蒸熟的板栗翻炒均勻。

5、加入適量清水大火煮開，再加入生抽、適量鹽、老抽，轉小火繼續(xù)燜煮收汁。

6、加入青紅椒翻炒至熟即可。

吃法三：板栗燒雞

1、栗子剝好洗凈，雞腿洗凈切塊，姜切絲。

2、用鹽、料酒腌制雞腿。

3、炒鍋燒熱倒油，爆香姜絲，放入腌制好的雞塊翻炒至變色后加入板栗翻炒。

4、鍋中加入足量清水，開中火燜燒20分鐘。

5、添加適量鹽、蠔油調味，燒熟即可。