馬湖莼菜的功效與作用

1、莼菜的黏液質(zhì)含有多種營養(yǎng)物質(zhì)及多縮戊糖，有較好的清熱解毒作用，能抑制細菌的生長，食之清胃火、瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡。

2、莼菜中含有豐富的維生素B12，是細胞生長分裂及維持神經(jīng)細胞髓鞘完整所必需的成分，臨床上可用于惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥。

馬湖莼菜怎么做好吃

做法一：莼菜雞絲湯

1、準備莼菜、雞脯肉、蔥、姜、料酒、白胡椒粉、食用鹽、雞精。

2、雞脯肉提前放在鍋中，用凈水煮熟，再把它撕成雞絲，在鍋中放凈水加熱之后，放入洗凈的莼菜，然后放入雞絲一塊兒煮制。

3、煮開之后加食用鹽、味精和香油調(diào)味即可。

做法二：涼拌莼菜

1、準備莼菜、橄欖油、蔥、姜、鹽、生抽、醋、小米椒。

2、把鍋置火上，放入清水，水開后倒入莼菜，待顏色變成翠綠色后撈出過涼水，瀝干水分。

3、依次放入橄欖油、姜、鹽、生抽、少量醋、小米椒、味精，放入蔥，充分攪拌即可。

馬湖莼菜特點是什么

雷波馬湖莼菜品質(zhì)優(yōu)良，根狀莖節(jié)間長7.0—10厘米，白色；卷葉出葉速度快，膠質(zhì)厚度大，葉片大，葉柄長約25厘米，表面光滑，綠色，背面紅色，葉長約10厘米，寬約6厘米，花紫紅色，展開葉葉色濃綠，極少腐葉。定植至采收約60天，5月下旬至8月中旬收獲，品質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量高達3.225×104千克/公頃。

馬湖莼菜生長于高山深水無污染湖泊——馬湖水系，屬水生植物，地下莖白、葉子橢圓形、葉面十分光滑被透明膠質(zhì)狀的黏液包裹、上面亮綠色，下面綠中帶紫，葉柄有絨毛，形態(tài)均勻，莖葉長短一致，葉片卷曲。每年4月中旬至9月中旬采摘。

馬湖莼菜不僅是風味獨特的名貴蔬菜，且有補血、清熱、潤肺、利尿、消腫、解毒、健胃、止瀉、防癌等功效，可以消渴熱痹，和鯽魚作羹時下氣止嘔，補大小腸虛氣，治熱疸，厚腸胃，安下焦，逐水解毒。莼菜還有植物中的“鋅王”之稱，是小兒最佳的益智健體食品之一。