春菜和生菜有哪些區(qū)別

1、品種不同

春菜和生菜雖然都是萵苣屬的植物，但是生菜屬于葉用萵苣，主要食用的是它的葉片。春菜是萵苣的一種，又叫萵筍、生筍，即可食用它的葉片，也可食用它的根莖。

2、形狀不同

春菜和生菜的區(qū)別主要還體現(xiàn)在外形特征上，能明顯區(qū)分開。春菜的葉片相比要更細長，葉片邊緣光滑，顏色多是深綠色的，葉梗比較長，比較明顯，將兩者放在一起，從外形上看就有明顯的區(qū)別。生菜的葉片寬大，邊緣呈波浪形，多是青色的，葉梗短，沒有明顯的莖部，根部粗壯。

3、做法不同

春菜和生菜的不同還體現(xiàn)在食用方法、做法上。春菜是作為蔬菜炒熟之后才食用的，經(jīng)常作為火鍋食材，也可熱鍋爆炒著吃，很少有生吃的，生吃口感差。生菜可直接生吃，吃起來脆嫩爽口，通常都是用來作沙拉、漢堡中的配菜等，或者吃燒烤的時候一起吃，很少炒熟食用。

春菜和芥菜是一樣的嗎

1、科屬不同

春菜是菊科萵苣屬植物，又稱為結(jié)球萵苣。

芥菜是十字花科蕓苔屬一年生草本植物，又稱掛菜、蓋菜等。

2、形態(tài)不同

春菜的葉片呈倒卵型，莖短而肥大，葉片邊緣較為圓潤。

芥菜的葉片柄具小裂片，莖直立；莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣，莖下部葉較小，邊緣有牙齒或缺刻。

3、價值不同

春菜具有很好的食療價值，有著多種功效，可以清熱解毒，適量食用對身體好。

芥菜具有一定的食用價值和藥用價值，種子可磨粉稱芥末，為調(diào)味料；榨出的油稱芥子油。