如果覺得放到水里面浸泡會(huì)影響到它的口感，那么還可以選擇直接用手來將腰果的皮剝掉。這種方法相對來說是比較麻煩的，但是選擇用這種方法，腰果的口味和營養(yǎng)都不會(huì)受到任何的影響。將腰果全部放入盆里面，然后用手一個(gè)一個(gè)將腰果的皮剝掉，剝干凈以后就可以用來烹調(diào)了，如果時(shí)間充足的話，那么可以選擇用這種方式來去除腰果的皮。

2、熟腰果剝皮

熟腰果去皮就更簡單啦，吃的時(shí)候就可以輕松地搓掉，像去花生的薄衣一樣。

二、腰果如何去殼

腰果殼是有毒的，腰果殼中含有“腰果殼油”，毒性極強(qiáng)。腰果殼油中含有以腰果酚為代表的一些化學(xué)物質(zhì)，可以侵蝕人的皮膚，所以我們買到的腰果都是得做過脫殼處理的，那么腰果如何去殼？

在機(jī)械剝殼設(shè)備應(yīng)用前，大家都是手剝腰果殼的，而且是一項(xiàng)辛苦且艱巨的工作。首先要把腰果曬干，然后將它們放在火上烤，直到大部分有毒的腰果殼油散去，果殼炸裂，才能取出果仁。當(dāng)然，即使有手套的保護(hù)，去殼工人也時(shí)常會(huì)受到腰果殼的毒害。

稍微先進(jìn)點(diǎn)的地方會(huì)利用工具去殼，把腰果橫著放在開殼機(jī)器的槽中，另一只手壓下連桿，杠桿原理的省力，一壓就輕松開殼了。當(dāng)然也有直接機(jī)械去殼的，一邊把腰果一顆顆排好隊(duì)，然后用轉(zhuǎn)動(dòng)的機(jī)械臂模擬循環(huán)往復(fù)的擊打動(dòng)作。經(jīng)過這樣的處理，腰果們就被打得口吐果仁，果殼分離了。