一、話梅花生怎么煮好吃又入味

制作話梅花生需要準(zhǔn)備原料有新鮮花生、話梅、鹽、八角、桂皮、冰糖，具體步驟如下：

1、洗花生，充分洗去花生表面泥土，一直到水澄清。

2、清水浸泡，花生沖洗幾遍后，放入清水浸泡。

3、捏花生，手指輕按花生稍尖的一頭，讓其裂開一個小口子。依次把剩余花生都按出小口，這樣湯汁方便進(jìn)入，更易入味。

4、煮花生，鍋中倒入冷水，加6顆話梅、1塊桂皮、1個八角。放入前面處理好的花生同煮，水要沒過花生。

5、等待水煮開。撈出桂皮和八角。

6、再放4顆話梅增味。

7、加入1塊冰糖和適量鹽（約半瓷勺），調(diào)味的時候嘗嘗湯汁，比話梅飲料的味道再稍重一些就可以了。

8、小火繼續(xù)燉煮半小時，然后不開蓋燜半小時。

9、冷卻后放入冰箱冷藏，泡得時間越久，會更入味。

一、話梅花生是甜的還是咸的

話梅花生是甜酸帶有微咸的口味，果味醇正，濃香爽口，果形飽滿，密封好吃不完的話梅也可以持續(xù)鎖鮮，不會浪費(fèi)。注意做話梅花生一定要選咸話梅，如果太甜的會影響花生的味道。所以味道偏咸的臺灣話梅是一個不錯的選擇。

花生本身就很養(yǎng)胃，而話梅是非常開胃的，也是常見的零食，酸酸甜甜、肉厚干脆、生津止渴。這兩者搭配著對胃是非常好的，而且很多人平時喜歡吃零食，但大多數(shù)零食其實(shí)是比較上火，所以我們可以用花生和話梅可做菜也可做零食，話梅和花生搭配在一起，酸酸甜甜又有咸香。