一、 水果罐頭里有白色絮狀物能吃嗎

正常情況下水果罐頭是不會出現白色絮狀物的，如果出現了白色的絮狀物，那么多半是水果罐頭滋生了霉菌，這時候的? 罐頭中很有可能已經滋生了大量的細菌以及微生物，食用之后容易加重人體的胃腸道負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發(fā)生，嚴重時還可能會誘發(fā)一系列胃腸道不適癥狀的發(fā)生，對人體的健康造成傷害。所以如果在水果罐頭中發(fā)現白色漂浮物，這很可能是發(fā)霉變質了，不能食用。

二、怎么判斷水果罐頭壞沒壞

1、檢查有無胖聽、漏聽現象

胖聽、漏聽是水果罐頭變質的重要外部特征。正常的水果罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀，無泄漏現象。胖聽現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，產生的原因是罐內的細菌繁殖，產生氣體，罐內壓力大于空氣壓力。漏聽是指密封失靈，有泄漏現象的罐頭。檢查胖聽、漏聽可用以下方法：一是看罐頭底、蓋是否凸起，是否有液體流出。二是用手指關節(jié)敲擊底、蓋，聲音清脆的質量正常，聲音混濁、沙啞的是胖聽或漏聽。三是擠壓罐頭的蓋和底，如有液體溢出或擠壓后不能恢復原狀的，說明是漏聽。

2、檢查內容物的色澤、狀態(tài)、氣味

質量好的水果罐頭內容物呈原料水果固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不松散。水果罐頭湯汁透明清澈，除允許有極輕微的果肉碎屑沉淀外，無雜質、無懸浮物，氣味純正，無異味。變質的水果罐頭內容物松散不成形，塊形大小不整齊，色澤灰暗不新鮮，水果罐頭湯汁混濁，有大量沉淀或懸浮物，氣味不正，有酸味或苦味。

3、檢查瓶貼和有效期

正規(guī)廠家生產的水果罐頭瓶貼完整清晰，標有品名、廠名、廠址、成分、凈重、食用方法、保質期限，并在罐頭的底或蓋上打有生產日期等鋼印。發(fā)現瓶印刷質量差，字跡模糊不清，標注內容不全，未打生產日期鋼印的則很可能是冒牌產品，質量很難保證。超過保存期的水果罐頭不能再食用。

水果罐頭中的水果易受到水分和糖分的影響而變質，開蓋后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起產品的酸敗，失去食用價值。建議消費者開蓋后，盡量一次食用完。如果食用不完，可以放置冰箱保存，但是不宜保存太久。