一、水果罐頭有營養(yǎng)嗎

水果罐頭肯定有營養(yǎng)，水果罐頭與新鮮水果的營養(yǎng)成分相差不大，只不過有些水果罐頭糖分很高，不太適合老年人食用。當(dāng)然，盡管食用罐頭食品并沒有太大的危害，從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，食物仍然是越新鮮越好。品牌水果罐頭在制作的時(shí)候多多少少會添加一些防腐劑，在制成罐頭的過程中，食物的營養(yǎng)成分也會有所流失，因此其營養(yǎng)價(jià)值并不如新鮮水果營養(yǎng)好。

二、常見水果罐頭的營養(yǎng)價(jià)值

（一）桔子罐頭營養(yǎng)價(jià)值

1、桔子罐頭中桔子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。

2、桔子罐頭中含有膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇。

3、桔子罐頭可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴(kuò)張心臟的冠狀動脈，故桔子是預(yù)防冠心病和動脈硬化的食品，研究證實(shí)，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助于使動脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn)。

4、桔子罐頭汁中，有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米靈”，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細(xì)胞核的損傷，保護(hù)基因的完好。

（二）枇杷罐頭營養(yǎng)價(jià)值

1、枇杷罐頭中所含的有機(jī)酸，能刺激消化腺分泌，對增進(jìn)食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當(dāng)?shù)淖饔谩?/p>

2、枇杷罐頭中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽。

3、枇杷罐頭中的枇杷果實(shí)及葉有抑制流感病毒作用，常吃可以預(yù)防四時(shí)感冒。

4、枇杷罐頭有泄熱下氣、和胃降逆之功效，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。

（三）黃桃罐頭營養(yǎng)價(jià)值

1、黃桃罐頭有滋陰補(bǔ)腎的作用黃桃是一種特別適合于體質(zhì)虛弱人群食用的水果，因?yàn)檫@種水果可以起到補(bǔ)益氣血，和滋陰補(bǔ)腎有作用，對于那些肺氣不足有氣血虧損的患者，有很好的食療功效。

2、黃桃罐頭有生津止渴的功效黃桃是一種果汁多而甜美的水果，它的果汁中含有多種微量元素，人們食用之后能起到生津止咳的作用，對于那些口干舌燥和睡眠不足的人群，有很好的調(diào)理作用，人們在食用之后，有種神輕氣爽的感覺。

3、黃桃罐頭有活血化瘀的功效黃桃中的營養(yǎng)成分可以加快人體中血液的流動速度，起到活血的功效，對于人類因氣血不暢而出現(xiàn)的紫斑和瘀血等癥，有很好的消除作用。

4、黃桃罐頭有調(diào)經(jīng)和治療便秘的作用黃桃是女性的保健水果，這種水果在調(diào)理氣血的同時(shí)，可以緩解女性月經(jīng)期間出現(xiàn)的肚子疼癥狀，另外對于女性經(jīng)期時(shí)的腰痛也有治療功效。再就是黃桃中還有刺激人體腸道運(yùn)動的作用，對治療便秘效果也十分不錯(cuò)。

（四）山楂罐頭營養(yǎng)價(jià)值

1、山楂罐頭中含有的牡荊素等化合物具有抗癌作用，常用山楂有利于防癌。鮮山楂具抗噬菌體作用，說明有抗癌活性，能健胃利腸，又有抗癌通淤作用。

2、山楂罐頭中果膠含量居所有水果之首，而果膠可以吸附和抗菌性質(zhì)，可從腸子上去除細(xì)菌、毒素并束縛住水分，因此，可治瀉肚。

3、山楂罐頭能防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、強(qiáng)心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用，防治動脈硬化，防衰老、抗癌的作用。

三、水果罐頭的制作方法

（一）黃桃罐頭怎么做

1、準(zhǔn)備食材。中等個(gè)頭的黃桃6個(gè)，冰糖60克，水800毫升。

2、將黃桃洗凈去皮，把黃桃切成小塊。

3、將黃桃、冰糖、水放在一個(gè)無油的鍋中煮開。

4、轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，然后關(guān)火晾涼。

5、提前將保鮮盒用開水消毒，然后將黃桃和湯汁一同倒入保鮮盒內(nèi)。蓋好蓋子，冷藏一晚即可食用。

（二）荔枝罐頭怎么做

1、荔枝去皮，有個(gè)簡便方法，荔枝頭上有一條縫，用指甲嗑一下，手一擠就能爆開。

2、上頭的口已經(jīng)開了的話，直接用筷子從底部戳一下，核很容易就能出來。

3、核已經(jīng)去干凈啦，有興趣的可以用好看的瓶子裝起來，放在家里也很美觀。

4、用干凈的鍋，倒入大概一密封罐的水，等水燒開后，放入冰糖，再等水燒開時(shí)放入整理好的荔枝，水再次燒開時(shí)就完工了。

5、倒入干凈的密封罐里就行了。

（三）枇杷罐頭怎么做

1、挑選枇杷，不要選大個(gè)的，光滑漂亮的枇杷，不僅價(jià)格貴，而且因?yàn)榇蛄宿r(nóng)藥包著袋子，吃了也不好。可以選一些個(gè)頭小，長得難看點(diǎn)沒事，長蟲眼的沒事，扔掉就行，這樣的枇杷一般是農(nóng)戶沒打農(nóng)藥，而且價(jià)格低廉，味道還更甜。

2、戴好一次性橡膠手套，用小刀削皮（不建議手剝，一是手指會變黑，二是剝久指甲會疼）剝好的枇杷放在鹽水里，這樣是為了防止氧化。

3、罐頭瓶子要提早洗干凈，還要上鍋蒸一會，消毒。

4、剝好一盆，把枇杷用清水洗干凈，撈出。

5、枇杷取六七顆，放進(jìn)消毒后的罐頭瓶子里，放一粒VC，一大湯勺的冰糖，加滿水。

6、封蓋，這一步很重要。蓋子要先向后轉(zhuǎn)，再向前轉(zhuǎn)，不能擰過頭，要不然蓋子就壞了。

7、高壓鍋底部放一個(gè)屜子，加水，放進(jìn)瓶子，水要沒過瓶子的半腰。高壓鍋叫了后再蒸十分鐘就可以了。

（四）桔子罐頭怎么做

1、剝開買回來的橘子，把他們的皮收拾干凈！

2、然后將掰好的橘子，放入鍋中加入冰糖和水，放在爐子上加火慢慢的煮！水能剛好沒過桔子，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮5-10分鐘放入適當(dāng)?shù)谋?，根?jù)個(gè)人口味，放糖時(shí)最好嘗嘗。

3、糖汁漸少收干時(shí)，關(guān)火，待冷卻（一定要冷卻）。出鍋之前可以放一些果珍。

4、剝?nèi)缓蟪脽釋㈤僮邮⑷敫蓛舻钠孔永铮馍w子，桔子和水放進(jìn)瓶子里，盡量裝滿，加蓋密藏，冷卻以后就可以吃了。多放幾天效果更佳！