一、 水果罐頭玻璃瓶的好還是鐵罐的好

1、玻璃瓶包裝的水果罐頭

玻璃作為透明材質(zhì)，受到陽光照射后，極易發(fā)生質(zhì)變，不利于水果罐頭的儲(chǔ)存，且玻璃屬于易碎品，食用時(shí)容易發(fā)生危險(xiǎn)。此外，玻璃罐頭封口打開極為不便，尤其對(duì)愛吃罐頭的女性來說，這是個(gè)不小的難題。玻璃罐廢棄以后，難以處理，不利于環(huán)保。

2、鐵罐包裝的水果罐頭

鐵罐罐頭材質(zhì)不透光，能避免陽光照射，有更好的防潮性、遮光性、保鮮性，保質(zhì)期限更長，且開口處為易拉口，設(shè)計(jì)更為人性化，食用起來方便快捷。鐵罐不易碎，食用時(shí)安全放心。廢棄以后，容易回收處理，更利于環(huán)保。

普通鐵罐遇水易生銹，一些商家為了避免生銹，會(huì)在鐵罐內(nèi)壁涂一層化學(xué)防護(hù)膜，但是這樣就會(huì)危害消費(fèi)者的身體健康。而馬口鐵罐材質(zhì)，本身就不易生銹，也不必加化學(xué)防護(hù)膜。而且，馬口鐵較普通鐵罐密封性、阻氣性，阻隔性更優(yōu)異，加工過程中形成天然的無菌環(huán)境，比一般鐵罐罐頭保質(zhì)期更長，更能保持水果原味。

二、如何選購好的水果罐頭

1、看包裝

首先觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，其次應(yīng)確定該產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)，食品標(biāo)簽中是否標(biāo)注有企業(yè)的名稱、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、質(zhì)量等級(jí)等信息。消費(fèi)者應(yīng)盡量在信譽(yù)良好的商場選購正規(guī)企業(yè)或產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)有一定規(guī)模的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

2、看內(nèi)容物

選擇金屬罐包裝的水果罐頭時(shí)，不要購買金屬罐的外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現(xiàn)象的產(chǎn)品。如果選擇玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，可觀察內(nèi)容物塊形是否完整，有無異物。一些水果罐頭在加工過程或在貯運(yùn)期間，常出現(xiàn)變色等質(zhì)量問題，所以還要看罐頭水顏色是否發(fā)生褐變，是否清亮透明，以及有無混濁現(xiàn)象。

3、看密封效果

不要購買包裝物外形發(fā)生變化、不正常的產(chǎn)品。當(dāng)水果罐頭被微生物污染時(shí)，經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生“胖聽”現(xiàn)象，即通過肉眼觀察產(chǎn)品的外包裝物體積增大。金屬罐包裝的產(chǎn)品，在運(yùn)輸過程中，如果受到外界物體碰撞，常出外壁內(nèi)陷現(xiàn)象，這種情況下氣體極易進(jìn)入，從而導(dǎo)致罐頭內(nèi)容物酸敗變質(zhì)，有上述情形的產(chǎn)品不能食用。建議消費(fèi)者開蓋后，盡量一次性食用完。如果食用不完，可以放置冰箱保存，但是不宜保存太久。

4、看類型

購買水果罐頭時(shí)，應(yīng)區(qū)分糖水罐頭和糖漿罐頭。糖水類罐頭的糖水濃度一般在15％左右，比較適合消費(fèi)者直接食用。糖漿類罐頭的糖水濃度很高，在65％以上，只適合于食品加工。所以消費(fèi)者在購買時(shí)要看清食品標(biāo)簽上糖水濃度含量，加以區(qū)分再購買。