茶刀是干什么用的

茶刀主要用于普洱餅茶、磚茶、沱茶等緊壓茶的撬取工具，屬茶具中的輔助工具。即便是比較松散的緊壓茶，也不贊成用手掰，因?yàn)槭株聛矶际且粔K一塊的，既不容易泡開，又容易掰碎。這時(shí)候就需要用到茶刀。

茶刀結(jié)構(gòu)包括帶有刀柄的刀體及刀鞘，利用刀體前端的尖刃可順利的插入茶餅內(nèi)，以此沿被切軌跡重復(fù)上述方法，這時(shí)只要輕加很小外力，即可實(shí)現(xiàn)茶餅部分的分離。

茶刀怎么用

1、撬茶磚

撬茶磚時(shí)，一只手按好茶磚，另一只手拿茶刀從茶磚的側(cè)面入刀，將茶刀從邊緣插入茶磚內(nèi)部，再往上提起，這樣就能輕松的撬起一片茶。

2、撬茶餅

撬茶餅的時(shí)候，則需要從餅背中心的凹陷處開始，將茶刀從凹陷處插入到茶中，向四周放射性的撬起。這樣有兩個(gè)好處，一來從凹陷處入手比較容易撬起，二來可比保持餅面的完整和美觀。

3、撬沱茶

沱茶的撬法和茶餅類似，也是從中間的凹陷處開始著手，從邊緣入刀，向里側(cè)撬起，也可以保持茶的外觀，同時(shí)比較好著力。

茶刀使用注意

因?yàn)椴璧毒哂袖J利的刀鋒，所以在使用茶刀的時(shí)候，最正確最安全的方法就是，大家一定要帶上手套，避免受傷，特別是新手茶友們，如果是剛開始弄茶餅還沒有掌握方法，一定要小心謹(jǐn)慎，安全第一。

茶刀用什么材質(zhì)的好

1、金屬茶刀

是如今普洱茶刀的主力軍，款式多樣，有三角形，也有折疊式，還有茶葉形，合起來如一片茶葉，打開之后就是一柄普洱刀。價(jià)格較適中。

2、竹木茶刀

由有些年份的竹或木削制而成，色金黃、堅(jiān)硬如骨，做工更精細(xì)。

3、骨質(zhì)普洱刀

用牛角、牛骨、羊骨等珍貴材質(zhì)制成的茶刀，這類茶刀體積比一般茶刀大，外形灑脫豪放，透出強(qiáng)烈的民族氣息。

4、銀制普洱刀

包括鍍銀和全銀打造之普洱茶刀，銀光四射，甚是高貴。

茶刀怎么選擇

一、實(shí)用性

1、選材

茶刀選材主要看兩方面，硬度和韌性。從這方面來看，手鍛大馬士革鋼是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。大馬士革鋼茶刀需要將硬度不同的鋼材手工折疊鍛打許多次，因此既能保留高硬度鋼材的鋒利，也兼具低硬度鋼材的韌性，堪稱“削鐵如泥”。所以即便是非常堅(jiān)硬的安化黑茶茶磚，也能夠打開。

2、設(shè)計(jì)

設(shè)計(jì)的范圍其實(shí)比較大，這里主要指設(shè)計(jì)上的實(shí)用之處。比如說有些茶刀在刀柄設(shè)計(jì)上比較注重造型上的美觀，因而忽視了茶刀在使用過程中的舒適度。如果將刀柄設(shè)計(jì)成既美觀又容易握持、施力的造型，比如天然竹節(jié)造型，就符合了一把好茶刀的標(biāo)準(zhǔn)。

在刀身設(shè)計(jì)上，也可以有一些獨(dú)具匠心的設(shè)計(jì)，比如在刀頭設(shè)計(jì)上做一些文章，又比如將刀面手工打磨成兩側(cè)漸漸收薄的造型。這些設(shè)計(jì)更利于刺入茶餅，也能讓一把茶刀脫穎而出。

二、審美性

一把好茶刀也一定是一把好看的茶刀，要具有設(shè)計(jì)性、做工精良。市面上的茶刀通常造型統(tǒng)一，以鸚鵡、梅花居多。如果有更加獨(dú)具匠心的設(shè)計(jì)，比如金蛇造型，有著像蛇一樣蜿蜒曲折的刀身；比如全鋼設(shè)計(jì)，整體散發(fā)著冷兵器的冷肅感，這樣便會(huì)讓人眼前一亮。

另外，一般來說，純手工打造的茶刀和工業(yè)批量生產(chǎn)的茶刀氣韻是不同的，匠人純手工打造的茶刀，每一個(gè)都有不同之處，有一種“一物一主”的神韻。

三、性價(jià)比

在價(jià)位比較高的茶刀里，玉石、純銀茶刀的實(shí)用性不高，但對(duì)收藏家來說，這種茶刀的性價(jià)比就很高。如果真正想要開茶，還是其他金屬茶刀性價(jià)比更高。而這些實(shí)用派的金屬茶刀，一般都是一分錢一分貨了。

四、紀(jì)念性

一把茶刀如果有自己的文化寓意，便不會(huì)顯得底蘊(yùn)過于單薄了。所以一把好茶刀，應(yīng)該有一個(gè)文化背景，它除了單純作為一個(gè)開茶工具外，還有另外存在的意義。所以高檔的茶刀普遍會(huì)被賦予更獨(dú)特的意義。