空心菜的誤解

誤會(huì)：重金屬超標(biāo)?？招牟松L(zhǎng)得很快，吸收重金屬的能力也很強(qiáng)，因此重金屬含量非常高，并且由于空心菜常在夏季種植，此時(shí)蟲(chóng)害更為嚴(yán)重，所以需要不斷打農(nóng)藥，導(dǎo)致其農(nóng)藥殘留量非常大。

辟謠：其實(shí)我們吃到的絕大部分空心菜，都是大棚或地上種植的，而不是污水里。就算水培空心菜，它對(duì)水質(zhì)的要求也很高，嫌棄污水，會(huì)拒絕生長(zhǎng)。而且我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品種植產(chǎn)地要求有明確的規(guī)定，重金屬超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品幾乎不可能上市。農(nóng)藥施用在幼苗時(shí)期，長(zhǎng)成后不會(huì)打農(nóng)藥，所以不會(huì)有大量農(nóng)藥殘留。

吃空心菜的好處：鈣含量豐富，保護(hù)眼睛，維生素C含量豐富，防治便秘。

推薦做法：蒜蓉空心菜

鴨血的誤解

誤會(huì)：鴨血很臟，吃不得，都是動(dòng)物血管里的垃圾毒素。

辟謠：動(dòng)物的血管里本身就沒(méi)有什么垃圾、毒素，有的只是細(xì)胞的代謝產(chǎn)物；生產(chǎn)過(guò)程中也會(huì)經(jīng)過(guò)殺菌等加工處理，正規(guī)商超購(gòu)買(mǎi)的一般都是安全的，無(wú)論是鴨血、雞血還是豬血，都可以放心吃。

好處：補(bǔ)充蛋白質(zhì)，被稱為“液態(tài)肉”；改善缺鐵性貧血，有利于人體中鐵元素的補(bǔ)充。

推薦做法：鴨血湯

動(dòng)物內(nèi)臟的誤解

誤會(huì)：太臟、膽固醇和脂肪太多。

辟謠：動(dòng)物內(nèi)臟并不臟，膽固醇和脂肪也沒(méi)有傳聞那么高，尤其雞胗、鴨胗，脂肪含量很低。特殊人群可以適當(dāng)忌口。

好處：富含血紅素鐵，蛋白質(zhì)和維生素。孕婦、哺乳期婦女補(bǔ)充鐵元素可以一周吃兩次。

推薦做法：鹵雞胗

什么食物才是健康殺手

1、腐爛的水果

很多人都會(huì)切掉水果腐爛的部分，剩下的繼續(xù)吃。但霉菌會(huì)在爛水果的果肉內(nèi)蔓延，即使是看起來(lái)完好的果肉，可能也已經(jīng)被霉菌污染，所以對(duì)于腐爛一點(diǎn)的水果，就算是把霉變部分切掉，也吃不得！

2、發(fā)霉的玉米、花生

黃曲霉毒素藏在發(fā)霉的食物里，比如花生、玉米等。我們常吃的大米、小米、豆類，尤其是在高溫濕潤(rùn)的環(huán)境下，一旦霉變也會(huì)陷入它的“魔爪”，一旦發(fā)現(xiàn)霉變，絕對(duì)不能吃。

3、發(fā)芽、發(fā)綠的土豆

如果土豆發(fā)芽了，龍葵堿的含量會(huì)大大提高。龍葵堿對(duì)人體帶來(lái)的負(fù)面影響很大，食用這樣的土豆可致惡心、口舌發(fā)麻、腹瀉等不適。普通蒸煮燉炒都很難破壞它。必須要扔掉！千萬(wàn)別舍不得。