怎樣挑選新鮮的西蘭花

1、看顏色

優(yōu)質(zhì)的西蘭花，其菜株的顏色十分的濃綠鮮亮，若是發(fā)現(xiàn)拿在手上的西蘭花有出現(xiàn)黃色的話，則說(shuō)明這株西蘭花放置的時(shí)間比較長(zhǎng)，已經(jīng)不那么新鮮了，沒(méi)必要買回去。另外，若是發(fā)現(xiàn)西蘭花開有黃色的花朵，則說(shuō)明太過(guò)成熟，也不建議購(gòu)買。

2、看花球、花蕾

大家可以把西蘭花拿在手里仔細(xì)觀察一下，一旦發(fā)現(xiàn)西蘭花的花球表面沒(méi)有凹凸，整體有隆起感，而且花蕾又十分的緊密結(jié)實(shí)的話，這類型的西蘭花品質(zhì)卻是上乘的;而一旦發(fā)現(xiàn)花球表面凹凸不平十分明顯，則不建議購(gòu)買。

3、看葉片

如果在選購(gòu)時(shí)，發(fā)現(xiàn)西蘭花是帶有葉子的話，則要重點(diǎn)看一下葉子具體是怎樣的。若是西蘭花的葉片十分嫩綠，而且濕潤(rùn)濕潤(rùn)的，那應(yīng)該是比較新鮮的，建議可以考慮購(gòu)買。若是發(fā)現(xiàn)西蘭花的葉片已經(jīng)發(fā)黃、枯爛，則自然不適合購(gòu)買。

4、觀察花梗的切口

大家都知道，西蘭花的采摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西蘭花是不是新鮮的話，可以通過(guò)觀察西蘭花花梗的切口來(lái)判斷，用眼睛觀察發(fā)現(xiàn)花梗的切口嫩綠濕潤(rùn)的話，說(shuō)明西蘭花剛采摘不久;若是發(fā)現(xiàn)切口過(guò)于干燥發(fā)黃的話，則說(shuō)明西蘭花采摘已久，水分和營(yíng)養(yǎng)流失大，不適合購(gòu)買了。

5、捏西蘭花的花徑

方便的話，可以把整株西蘭花拿起來(lái)，然后用手指頭捏一下花徑，若是發(fā)現(xiàn)花徑的手感比較硬實(shí)，說(shuō)明西蘭花成熟過(guò)度，也就是我們所說(shuō)的太老了，不適合買購(gòu)買;若是發(fā)現(xiàn)花徑的手感比較適宜，軟硬適中，則值得購(gòu)買。

6、掂重量

把同樣體積大小的西蘭花，放在手中左右輪流掂量一下，手感比較重的西蘭花則是良品。不過(guò)需要注意的是，若是發(fā)現(xiàn)西蘭花的花球過(guò)硬了，花梗有比較寬厚結(jié)實(shí)的話，這種西蘭花則顯得有些老了，也是不太適合購(gòu)買的。

7、若標(biāo)注有機(jī)碼，應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買

購(gòu)買有機(jī)西蘭花時(shí)，需查看有機(jī)標(biāo)識(shí)，并查看是否標(biāo)注了有機(jī)碼、認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱等，標(biāo)識(shí)有加貼形式和印刷形式，加貼的“有機(jī)碼”采用暗碼形式標(biāo)注在有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志旁，刮開涂層即可獲取，可以去相關(guān)網(wǎng)站進(jìn)行查詢。

西蘭花怎么保存時(shí)間久

1、報(bào)紙保存

可以用報(bào)紙來(lái)包裹西蘭花，西蘭花放入冰箱后，它本身是有呼吸作用的，這就使得西蘭花會(huì)越來(lái)越潮濕。如果用報(bào)紙來(lái)保存，能夠吸收一部分水分，這樣就不容易導(dǎo)致變質(zhì)，顏色也不會(huì)發(fā)黃，包裹的時(shí)候一定要多包上幾層，確保西蘭花完全被包裹住。

2、保鮮膜保存

用保鮮膜包裹西蘭花，能夠降低西蘭花的呼吸強(qiáng)度，用保鮮膜完全把西蘭花纏繞起來(lái)，這樣使里面缺氧，就會(huì)造成呼吸降低，也就會(huì)延長(zhǎng)它的保質(zhì)期，大概能夠保存一周左右，西蘭花取出來(lái)表面還是非常翠綠。