一、新鮮的檸檬汁可以放多久

檸檬汁是比較酸的一種果汁，不過很多朋友就喜歡它的酸味，在家還會自己做檸檬汁喝，不過要注意的是，新鮮的檸檬汁保存時間是比較短的。

一般來說，現(xiàn)擠或鮮榨的新鮮檸檬汁，在常溫下只能放不到半小時左右，因為檸檬汁中含有較多的維生素C，維生素C很容易被氧化；如果想保存時間長一些，可以密封后放入冰箱保存，不過放冰箱之后也需要盡快食用，最多不能超過三天，否則也會變質(zhì)的。

二、檸檬汁怎么保存

檸檬汁一般建議現(xiàn)喝現(xiàn)做，如果不小心做多了，一時間喝不完的話，要注意正確的保存方法，檸檬汁的保存方法一般有三種：

1、罐裝檸檬汁

（1）準備一個玻璃罐頭罐，不是專門設(shè)計用來裝罐頭的罐子應(yīng)該避免，因為玻璃可能無法承受熱量。

（2）把罐子裝滿。在果汁的頂部和罐的邊緣之間留下1厘米左右的空間，擦掉溢出的檸檬汁。

（3）蓋上蓋子。罐子具有由平蓋片和環(huán)制成的特殊蓋子。將平蓋片放在瓶口上，并將環(huán)固定在蓋片和罐口上。盡可能擰緊。

（4）將罐子放入鍋中并用水覆蓋。水深應(yīng)該高于罐頂?shù)?.5~5厘米。

（5）燒開水。蓋上鍋蓋并煮沸水直到壓力可以密封罐子。你煮水的時間取決于你使用的罐子的大小。對于500和1000毫升的罐子，煮沸水5分鐘，對于2升的罐子，煮沸10分鐘。

（6）用鉗子取出罐子。罐子在沸水中放置一段時間后，關(guān)火，打開鍋蓋，然后用鉗子將罐子小心地從熱水中取出。讓它們在常溫下冷卻，冷卻時間需要幾個小時到一夜。

（7）檢查密封性。輕輕按壓蓋子的中心，如果它“啪”的一聲，那么罐子沒有完全密封。如果發(fā)生這種情況，你應(yīng)該重新煮沸罐，以保證罐子的密封性。

2、冷凍檸檬汁

（1）知道冰盒的容量。大多數(shù)冰盒每個格子能大概容納30毫升的液體，知道了冰盒能容納多少可以讓你計劃出可以保存多少檸檬汁。

（2）將鮮榨檸檬汁倒入每個格子。

（3）冷凍果汁。將冰盒放入冰箱一至兩個小時，直至檸檬汁完全被凍結(jié)。冷凍果汁的質(zhì)地比冷凍水的質(zhì)地柔軟，所以冰塊不會像標(biāo)準冰塊那么硬。

（4）將立方體檸檬汁裝入冷凍袋。從冰塊盤中取出檸檬汁立方體，并將它們裝入可重新密封的塑料冷凍袋中。

（5）將檸檬汁存放在冰箱里。密封袋子并將它們存放在冷凍箱中。檸檬汁可以用這種方法保存幾個月。

3、老式保存技術(shù)

（1）在鮮榨檸檬汁中加入塔塔粉。每1升的果汁，加入約30毫升的塔塔粉。塔塔粉具有防腐劑的性質(zhì)。把兩者攪拌在一起，直到完全混合。

（2）讓檸檬汁靜置。讓果汁在室溫下靜置，可以更有效地將塔塔粉和檸檬汁混合在一起，在此期間經(jīng)常攪拌混合物。

（3）過濾檸檬汁。用過濾器倒出果汁，去除未溶解的塔塔粉和漿塊。

（4）將檸檬汁倒入玻璃瓶中。使用漏斗來防止倒出時汁液溢出。

（5）用橄欖油把瓶子裝滿。橄欖油是另一種天然防腐劑。它通過切斷瓶子內(nèi)容物的空氣供應(yīng)來防止檸檬汁變壞。

（6）用軟木塞密封瓶子。緊緊地將軟木塞裝入瓶口中。

（7）使用前取下橄欖油。打開它時不要晃動瓶子，因為這樣做會將橄欖油和果汁結(jié)合在一起。一旦你打開它，在使用果汁之前倒掉果汁頂部的橄欖油。