韭菜花是什么季節(jié)的蔬菜

韭菜花是在春季、夏季和秋季可以收獲的蔬菜，它在春季的2-4月份可以采摘收獲，在夏季的6-7月份也能收獲，在秋季的8月到9月之間也可以收獲。它的品種有山韭菜、雞腳韭等種類，在春夏秋這三個(gè)季節(jié)都能收獲。

韭菜花是在春夏秋冬三個(gè)季節(jié)都有售賣，它在春季的3月份可以吃到，在夏季的8月份的也可以吃到，在秋季的9月份也可以吃到，在7月份是最適合吃韭菜花的，這時(shí)候它吃起來(lái)口感是最好的。韭菜花在春季4月份的時(shí)候是最便宜的，它在冬季吃屬于是反季節(jié)吃的蔬菜。

韭菜花什么時(shí)候采摘最好

韭菜花秋季的時(shí)候采摘最好，一般每隔20天左右采摘一次，半花半籽兒的時(shí)候采摘的最好，這時(shí)韭菜種子正值灌漿期，吸收的養(yǎng)分達(dá)到頂峰，同時(shí)圍繞著種子的韭花也蓄積了較多的養(yǎng)分。如果延遲采收，進(jìn)入成熟期后，籽粒由綠變黑，制作韭菜花后，因養(yǎng)分已經(jīng)轉(zhuǎn)化無(wú)法釋放，所以制作的韭菜花口感不好。

韭菜花一般和莖一起吃，所以韭菜花要比韭菜硬一點(diǎn)，而且是一根根長(zhǎng)的，不像韭菜一樣，一根上有很多根。顏色上，韭菜花的顏色更加翠綠，最好辨認(rèn)的一點(diǎn)就是韭菜花上有白色的話或者是花苞。

韭菜花的功效與作用

1、開(kāi)胃消食、消炎殺菌

食用韭菜花能刺激人體胃液分泌，提高腸胃的消化能力，故有開(kāi)胃消食之功效，同時(shí)韭菜花中含有的硫化物能消炎殺菌并且抑制人體腸胃中有害細(xì)菌的繁殖。

2、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、預(yù)防腸癌

因?yàn)榫虏嘶ㄖ泻胸S富的纖維物質(zhì)，能促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)，幫助清除人體毒素，對(duì)腸癌有一定的預(yù)防作用。

3、保健功效

韭菜花中還含有一些揮發(fā)性物質(zhì)，它能抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，并能軟化血管，經(jīng)常食用可以有效減少高血脂的發(fā)生。