一、長沙米粉是什么粉

長沙是比較熱門的旅游城市，很多游客來到長沙都會品嘗一下長沙的特色美食，在長沙，比較出名的特色美食主要就是長沙臭豆腐和長沙米粉。

長沙米粉是湖南省長沙市的特色傳統(tǒng)小吃，也是當(dāng)?shù)厥忻駛儽容^喜歡的食物之一。長沙米粉的做原材料很簡單，就是用米粉、肉絲、榨菜、鹽等調(diào)味料制作而成，因為食材易得，做法簡單，而深受人們喜愛。

二、長沙米粉有什么特色

長沙的米粉分兩種，一種是圓粉，一種是扁粉，在當(dāng)?shù)厥忻裥闹斜容^喜歡的是扁粉，因為扁粉比較容易入味，圓粉不容易入味。我們都知道，米粉本身是沒有任何味道的，米粉之所以好吃，是全靠米粉中的湯做來調(diào)味。所以說，米粉中的湯頭是米粉的關(guān)鍵。而在每個長沙人心中，都有自己喜歡的米粉店。

除此之外，米粉中的配菜也是比較重要的。長沙米粉很重要的特色就是炒碼多種多樣，一般米粉店事先會將米粉中的炒菜做好，隨后再做米粉。如果你在長沙旅游的時候，你想要多一點米粉或者是想要多一點配菜都可以告訴店家。另外很重要的一點是長沙米粉中的米粉一般是二兩一碗，所以對于食量比較大的人群來說，可以點兩碗不同的長沙米粉。

三、長沙米粉的做法

長沙米粉的做法很簡單，主要是放的碼子不同，下面給大家介紹一種常見的長沙米粉做法：

1、準(zhǔn)備原料：米粉、豬肉絲、鹽、味精、醬油、豬骨湯、蔥花、熟豬油。

2、肉絲炒香，調(diào)正味，加豬骨湯，燜熟，待用。

3、取碗放入鹽、味精、醬油、豬骨湯、熟豬油、蔥花待用。

4、鍋燒開水，下入米粉，燙熟，撈出放入碗中，澆肉絲即成。