一、牛肚煮多久能熟

牛肚如果用高壓鍋煮，一般30分鐘就能熟了，如果用文火則要煮2-3小時。

想煮的爛的快，可以放點放蘇打粉，發(fā)酵粉，因為它遇水產(chǎn)生氣泡，把肉的組織撐大，水可以進到里面去就爛的快了，另外放茶葉有同樣的效果還可以讓肉味道更鮮美，放酵粉半包和一個茶包，大概煮半個小時左右，筷子就能插透牛肚了。

二、牛肚怎么做最好吃

牛肚是常見的食材，不管是涼拌還是紅燒，制作出來的食物都很受人喜愛，那么今天就給大家介紹一下牛肚既簡單又好吃的方法：

爆炒牛肚主要以牛肚、芹菜、辣椒、洋蔥為材料制作而成。

難易指數(shù)：★★★

制作步驟：

1、牛肚洗凈備用，洋蔥洗凈切片，芹菜洗凈切段，辣椒洗凈切絲，姜切末。

2、牛肚放入鍋中，放入料酒、八角，加水煮開（煮的時間前文已經(jīng)提到），撈出瀝干水分切條。

3、炒鍋燒熱倒油，爆香姜末，放入花椒、辣椒絲炒香。

4、放入牛肚翻炒，添加料酒、醬油炒勻。

5、加入芹菜、洋蔥，添加適量鹽繼續(xù)翻炒。

6、加入胡椒粉、雞精調(diào)味，翻炒至熟即可。

爆炒牛肚是一道美味的家常菜，你學(xué)會了嗎？趕緊動手試試吧！