香腸蒸熟了凍好還是生著凍好

生著凍好。生的香腸更適宜在冰箱中冷凍保存，不僅保存時間長，而且味道不會有變化，而若是蒸熟后再冷凍香腸，由于蒸熟的過程中香腸會沾附多余的水分，冷凍后水分會產生空隙，再次加熱食用香腸肉質會變得松軟沒有嚼勁，而且凍的時間長了還容易變味變質。

香腸蒸熟后能放冰箱冷凍嗎

可以。如果冷凍時間太久的話，肉質會變柴，吃起來口感不好。至于怎么保存，還是要看自己的食用時間，如果長時間冷凍的話，推薦冷凍生腸，如果只是短期的冷藏，可以蒸熟以后冷藏。

建議一般自制香腸晾干后，可用塑料袋裝起來放進冰箱里速凍或冷藏，也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，香腸存冰箱中時，應用保鮮袋按一次食用量分裝，這種方法保存的時間較長，但也應盡早食用。

香腸蒸熟之后怎么保存

可用食品膠袋或食品紙袋裝好，封口，放入冰箱。保存90天可存放在冷藏層，保存半年則必須放在冷凍層，每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折疊開口處，再用夾子夾住。也可以用熟油浸，以玻璃瓶存放，但油浸得久也易變味，因此臘味勿多買。

香腸蒸熟了能放幾天

熟香腸冰箱冷藏4℃可以放7天，0°C保鮮可以放2周，冷凍-25℃可以放1年。蒸熟的臘腸請用保鮮袋按一次食用份量封裝于冰箱中，這種方法保存的時間較長，但宜早食用。

生香腸怎么保存

1、晾掛保存

將香腸放在陰涼通風處將它徹底風干，隨后將它直接晾掛在陰涼干燥處，但是要避免陽光直射。等到氣溫逐漸上升之后就要檢查香腸是否保持著干燥，因為香腸一旦表面出現油漬的時候，就表面氣溫過高，這時必需將它放入冰箱中。

2、冰箱保存

將香腸直接用真空包裝好，再將它放入冰箱中冷凍或者冷藏保存，若是選擇冷藏方式，一般可以保存3個月左右，冷凍方式就可以保存一年左右，而且不用擔心氣溫的變化。

3、白酒保存

當將香腸徹底風干之后，就可以將它放在缸內，需要注意的是缸內要墊著竹架，放一層香腸就灑一些白酒，就這樣重復著，將香腸全部放于缸內，最后將之密封，并且用牛皮紙封住縫隙，不透一絲縫隙。缸需要放置在陰涼處，避免高溫和雨淋，這種方法可以保持半年不壞。