香榧的營養(yǎng)價值

1、香榧子含有豐富的脂肪油。香榧子所含的脂肪油比花生和芝麻還要高，含量達到了51.7%以上。脂肪油可能為人體提供能量，而且可以潤飾腸胃，加快腸胃的蠕動。

2、香榧子是一種含有豐富蛋白質(zhì)的堅果。香榧子不僅含有豐富的脂肪油，還含有很高的蛋白質(zhì)。據(jù)了解，100克的香榧子就含有10克的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體所需的一種非常重要的物質(zhì)，所以食用香榧子可以補充身體的蛋白質(zhì)，也可以短暫地消解饑餓感。

3、香榧子含有多種微量元素。微量元素在人體內(nèi)占的比例很小，但是卻發(fā)揮了不可或缺的重要作用。不是所有的東西都含有微量元素的，一個食品含有的有效微量元素的多少是衡量這個食品的營養(yǎng)價值很關(guān)鍵的一點。香榧子內(nèi)含有鈣、磷、鐵等多種微量元素。

4、香榧子中還含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油。這兩種物質(zhì)是芳香油的原料之一，所以香榧子可以提供這些原料。

香榧的作用

1、美容養(yǎng)顏

香榧含有非常豐富的煙酸和葉酸，這兩種含量高于一般干果數(shù)十倍，因此香榧具有助消化及美容養(yǎng)顏作用。

2、保護視力

香榧對保護視力有很大的作用，它含有較多的維生素 a等有益眼睛的營養(yǎng)成分。要想自己的視力好多吃香榧，特別是長期在電腦前工作的朋友或經(jīng)常熬夜的朋友。

3、消食潤肺

傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)認為，香榧具有消除疳積、潤肺滑腸、化痰止咳等多種功能，非常適用于便秘、痔瘡、疝氣、消化不良、食積、咳痰等癥狀。

4、預(yù)防白血病殺死寄生蟲

香榧果仁中所含的四種脂堿，能夠有效地抑制白血病的發(fā)生。香榧還可以用于多種腸道寄生蟲病，如蟯蟲鉤蟲等，它的殺蟲能力與中藥非常相當。

香榧子和巴旦木的區(qū)別

1、果實來源區(qū)別

香榧子又稱香榧、赤果、玉山果、玉榧、野極子等，是一種紅豆杉科植物的種子；而巴旦木又叫巴旦姆、巴達木、扁桃，是薔薇科李亞科桃屬喬木的種子，是扁桃的內(nèi)核。

2、外觀口感區(qū)別

香榧子果實形似橄欖、殼薄、種仁黃白色，炒熟嚼食，味道甘甜香酥，十分好吃。巴旦木俗稱薄殼杏仁，含油、含糖量均高，味更為香甜，果仁奇香，好吃程度超過核桃和榛子。

3、營養(yǎng)功效區(qū)別

香榧子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，食用具有止咳潤肺、消除疳積、驅(qū)蟲滑腸等功效。巴旦木富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維他命E、油酸、亞油酸、鎂等營養(yǎng)成分，食用具有補腦安神、益腎生精、潤腸通便、宣肺、生輝、明目、健胃的藥用功能。

4、價格區(qū)別

香榧子由于種植面積和收獲難度較大，市面上供應(yīng)量少，價格偏貴，每一斤售價在150元/斤-200元/斤之間；而巴旦木產(chǎn)量較大，價格相對較為便宜，均價為30元左右一斤。