飯團的做法和配料大全

飯團是日本的傳統(tǒng)食品，以米飯為主要原料，可以根據(jù)自己的喜好添加魚片、海苔、沙拉醬等配料，不僅好吃，而且做起來也比較簡單，那么飯團怎么做呢？

一、三角形飯團的做法

原料：

大米、鹽、白糖、白醋、芝麻油、醬油、色拉油。

做法：

1、米飯煮好后取出，趁熱放入鹽、白糖、白醋和芝麻油，拌勻。

2、戴上一次性手套，將飯團反復抓揉一下，使飯團產(chǎn)生一定的黏性，然后捏成三角形的形狀。

3、將飯團上面刷一些色拉油和醬油，放入預熱好的烤箱烤制即可。

二、圓蔥飯團的做法

原料：

番茄、圓蔥、火腿肉片、米飯、奶酪、番茄醬、沙拉醬、黃油。

做法：

1、將番茄與圓蔥切成1厘米厚片狀，取20厘米四方大小的錫箔紙，在中央位置依序放上黃油、圓蔥、火腿肉片、番茄片并涂上番茄醬。

2、放上奶酪后，放入捏好的飯團，包上錫箔紙，放入蒸鍋中，以小火蒸15-20分鐘即可。

三、日式肉松飯團的做法

原料：

米飯、肉松、壽司醋、醬油、食用油。

做法：

1、壽司醋注入熱飯內(nèi)拌勻，取保鮮紙一張，在中央放上1/4的飯，在飯中加入肉松，用保鮮紙沿中央收緊，把飯團輕輕壓實。

2、平底鍋中放入少量食用油，放入飯團后用小火煎至焦黃色，掃上一層醬油，然后翻轉(zhuǎn)飯團，再掃一層醬油，直至飯團呈金黃色即可。

四、鮭魚飯團的做法

原料：

米飯、鮭魚、紫菜、鹽。

做法：

1、先用水濕手，以使米飯不沾手，然后取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽，把剛煮好的米飯攤放在手掌上，捏成團狀。

2、在飯的中央挖一個凹洼，放入烤好并搗碎的鮭魚，再加上少量的米飯蓋住鮭魚。

3、左手托住飯團，用右手邊轉(zhuǎn)動邊捏成飽滿的三角形狀，然后放在切成長方形的紫菜中央，并從兩側(cè)卷起包住即可。

五、飯團串的做法

原料：

米飯、蛋黃末、火腿末、白芝麻、黑芝麻、肉松、海苔、鮭香松、竹簽。

做法：

1、米飯分成均勻的若干份，搓成圓形的飯團。

2、在飯團外面沾上蛋黃末、火腿末、白芝麻、肉松、海苔末、鮭香松、海苔香松，用竹簽串起來即可。

六、烤肉醬飯團的做法

原料：

米飯、色拉油、木炭、烤肉醬。

做法：

1、米飯分作若干份，放入模型中壓制成型。

2、將壓成型的飯團取出，放在烤肉架上烘烤，烤至兩面稍干時，刷上一層烤肉醬即可食用。

以上就是一些常見的飯團的做法，制作飯團的時候要注意，飯團必須趁熱捏，這樣才有粘性，如果是冷掉的米飯，飯粒會難以成團；另外，熱的米飯比較燙，而且比較粘手，可以用水濕手后再團飯團，或者用薄膜保鮮紙來捏飯團。