一、黑啤和白啤的區(qū)別

1、定義不同

白啤就是Weizenbier小麥啤酒，其特點是加入了一定比例的小麥，釀造出來的啤酒顏色會比一般啤酒淺很多，通常會有點渾濁，喝起來有淡淡的酸味、香蕉味。

黑啤，在德國飯店的黑啤通常是Schwarzbier，schwarz本身是德語里「黑」的意思，翻譯過來就是黑啤酒的意思，這是一種下發(fā)酵的啤酒，一般而言，度數(shù)其實不高，通常也就5°左右，淡淡的啤酒花苦味、但是烘烤麥芽的焦苦味不重，有點淡淡的麥芽甜味。

2、釀造工藝不同

從制作上面來講，黑啤酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時間的濃糖化工藝而釀成。而白啤酒以大麥芽(60～70%)和小麥芽(25～40%)為原料，有時加入5%的燕麥，經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。

3、氣味差別

黑啤酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，較為醇厚濃重。

白啤酒花香氣突出，清新淡雅，更為活潑和跳躍。

4、口感不同

黑啤口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯，味香、有著柔和的麥芽香。

白啤泡沫持久，酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養(yǎng)豐富，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。適合于各種場合飲用。

二、黑啤酒和白啤酒哪個好喝

黑啤和白啤到底哪個好喝，是根據(jù)個人口味，不妨選擇自已心儀的啤酒品嘗一下。而且通過以上對黑啤和白啤區(qū)別的介紹，大家一定對兩種啤酒的特點及氣味口感有了一定了解，大家只要根據(jù)自己的喜好選擇自己認(rèn)為好喝的啤酒就行，畢竟自己喜歡的就是最好的。