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【啤酒種類】哪種啤酒比較好喝 白啤、黃啤、黑啤你最愛哪一款?

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員194號 上傳提供 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0

在炎熱的夏天,要是來一杯冰涼的 啤酒,那簡直是人間的一大享受。不過啤酒種類也分很多種,白啤、黃啤、黑啤你最愛哪一款呢?哪種啤酒比較好喝呢?想必許多愛喝啤酒的人士都回答不上吧,別急,下面小編就為大家分享 啤酒種類大全,分別詳細介紹它們各自的特點特色,看看哪種啤酒最合你口味?

黃啤
  • 我國大多數(shù)啤酒都屬于黃啤酒,這種酒以短麥芽為原料,故其色調(diào)呈黃色,當(dāng)然也有些呈淡黃色、金黃色,甚至黃棕色。色度512毫升碘液,原麥芽汁濃度1012度,酒精含量在3.5%以下。

  • 口感特色
    黃啤的酒花香氣較為濃郁,口味也更純正爽口,不過酒花的苦味明顯,苦味值為15至40EBU,比較開胃和清口。
  • 代表品牌
黑啤
  • 黑啤是采用烘烤過的深色麥芽制得,酒液一般為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度12至20度,酒精含量在3.5%以上。黑啤酒的氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍,而且發(fā)熱量很高,有“黑牛奶”的美譽。

  • 口感特色
    黑啤酒酒液有突出的麥芽香和焦糖味,口味比較醇厚,層次感豐富,略帶甜味,酒花的苦味不明顯,營養(yǎng)成分比較豐富。
  • 代表品牌
白啤
  • 一般白啤并不會呈現(xiàn)真正的白色,而是呈黃色,不過由于其白色泡沫干凈而又豐富,才被稱之為白啤。白啤中大多含有來自小麥的蛋白以及未過濾的酵母,因而一般比較渾濁,具有較高的營養(yǎng)價值。

  • 口感特色
    白啤的酒花和香氣不太明顯,大多帶有果香味,豐富的泡沫會給你帶來奶油般的細膩口感;由于保留了較多的乳酸,喝起來帶點酸味,較清新爽脆,夏天用來消暑再合適不過了。
  • 代表品牌
其他啤酒
  • 其實啤酒顏色的不同主要源于采用不同顏色的麥芽或其它輔助原料,除了白啤、黃啤、黑啤外,還有一些不太常見啤酒種類。

紅啤
紅啤酒采用紅色麥芽制得,有的還經(jīng)過木桶熟成,因此大多為琥珀色、棕色、紅棕色或紅褐色,且一般不透明。
藍啤
藍啤酒彌補了啤酒世界的一個色彩空缺,其顏色大多是添加了可食用的藍色植物所致,如藍海藻、特殊鮮花。
綠啤
啤酒中加入天然螺旋藻提取液,因而啤酒呈綠色,富含氨基酸和微量元素,不過有的綠啤也可能加入了人工著色劑。
更多啤酒種類
按麥芽汁濃度分
低濃度型啤酒
麥芽汁濃度在6°~8°,酒精度為2%左右,夏季可做清涼飲料,缺點是穩(wěn)定性差,保存時間較短。
中濃度型啤酒
麥芽汁濃度在10°~12°,以12度為普遍,酒精含量在3.5%左右,是我國啤酒生產(chǎn)的主要品種。
高濃度型啤酒
麥芽汁濃度在14°~20°,酒精含量為4%~5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長,含固形物較多,適于貯存和遠途運輸。


按生產(chǎn)工藝、除菌方式分
熟啤
在瓶裝或罐裝后經(jīng)過嚴格巴氏消毒,犧牲掉活的酵母菌和脆弱的酯類、蛋白等,保質(zhì)期長,適合批量生產(chǎn);
生啤
不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌,而采用過濾等物理方法除菌,最大限度的保留了風(fēng)味,保質(zhì)期只有短短的3-7天;
鮮啤
不經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌,成品中允許含有一定量活性酵母菌,達到一定生物穩(wěn)定性的啤酒;
原漿
不加水,不經(jīng)過濾,不經(jīng)滅活工序,保留鮮活酵母的生啤酒原液,啤酒泡沫極其豐富,香氣濃郁,口味新鮮純正;
純生
不經(jīng)高溫殺菌,采用無菌膜過濾技術(shù)濾除酵母菌、雜菌,使啤酒避免了熱損傷,保持了原有的新鮮口味,保質(zhì)期可達180天;
扎啤
經(jīng)過高溫等方式殺菌的鮮啤,罐裝到扎啤桶中,喝的時候經(jīng)冷藏、加二氧化碳的啤酒;
干啤
口味純正、清爽、無甜、無后苦等余味的啤酒,發(fā)酵度高,含極少的殘?zhí)浅煞?,老少皆宜?/span>
冰啤
將啤酒處于冰點溫度,使之產(chǎn)生冷混濁,然后濾除,生產(chǎn)出清澈的啤酒,色澤特別清亮,口味柔和、醇厚、爽口。
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