一、鴨舌頭要蒸多久才熟

如果買來的是干鴨舌，那么蒸20到30分鐘左右就可以了；如果是新鮮生鴨舌，一般需要蒸40-50分鐘。因為干鴨舌是已經(jīng)提前將它們鹵制過了，或者是已經(jīng)處理過了，所以時間并不需要太長。

二、蒸鴨舌頭的做法竅門

干鴨舌怎么蒸好吃

食材：鴨舌12根、姜絲適量、料酒適量、生抽適量、蔥少許。

做法：

1、買來的干鴨舌用溫水浸泡。

2、洗凈瀝水。

3、裝盤，放入姜絲，料酒，多點生抽不放鹽。

4、將上述材料拌勻。

5、再放點蔥花，冷水上鍋蒸20分鐘即可。

6、蒸好拌一下即可食用。

生鴨舌怎么蒸

食材：鴨舌頭20根、姜2片、蔥一段、料酒15ml左右、花椒20-30顆、鹽適量。

做法：

1、鴨舌頭洗凈后放入滾水焯2-3分鐘，然后用冷水沖泡一下，刮干凈白色的舌苔。

2、撒鹽后用手抓勻，可以帶一次性塑料手套抓，多抓一會兒好入味。

3、倒入料酒，再抓勻一下。這時可以嘗一下味道，拿起一根鴨舌頭放在舌尖舔一下，要有明顯的咸味才行，在蘸點乳嘗一下，偏咸一點即可。

4、撒入蔥姜花椒。拌勻。

5、放在陰涼處腌制2-3個小時，天太熱可以放冰箱。上班族可以晚上腌制好放到冰箱，第二天拿出來蒸就行了。

6、上過蒸40-50分鐘，就可以出入啦，非常好吃，蒸出來的乳也很香，拌飯吃很下飯！花椒起鮮的，并不辣。

蒸鴨舌注意事項：買回來的生鴨舌，一定要熱水滾幾分鐘，然后倒掉臟水，沖洗干凈，再進行烹煮。在這里要注意的是，鴨舌洗凈后，要用熱水燙一下再扯去鴨舌和下巴上的皮膜，這些皮膜并沒有食用的價值，一定要撕干凈，撕完皮以后沖水，把鴨舌上的血水沖洗干凈，一分二的切開。鴨舌好吃，但也要處理得干凈才能放心食用。