一、工業(yè)淀粉的用途

工業(yè)級(jí)淀粉糊黏度比其他淀粉黏度變動(dòng)小，因此常常被用于上漿劑，粘接劑和各類食品類的增稠劑。淀粉煮冷卻，若濃度超出3.5%就行成軟的凝膠，若濃度達(dá)標(biāo)6%左右便會(huì)變成彈性系數(shù)極大的凝膠。

糖化原料：工業(yè)淀粉是糖膠、葡萄糖和其他變性淀粉的原料。造紙：工業(yè)淀粉作上漿劑和涂覆劑，可增加紙的拉力，改善表面強(qiáng)度與印刷適應(yīng)性能。

二、工業(yè)淀粉和食用淀粉的區(qū)別

工業(yè)淀粉與食用淀粉的不同是工業(yè)淀粉含有重金屬、有毒物質(zhì)等雜質(zhì)，且工業(yè)淀粉沒有衛(wèi)生方面的要求。第二工業(yè)淀粉與食用淀粉的不同之處還在于工業(yè)淀粉含有重金屬、有毒物質(zhì)等雜質(zhì)，且工業(yè)淀粉沒有衛(wèi)生方面的要求。而食用淀粉則在感官指標(biāo)（如色澤、氣味、口感、雜質(zhì)）、理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)（二氧化硫、鉛、砷）上有嚴(yán)格的要求。

工業(yè)淀粉的危害性有多大？其實(shí)這個(gè)取決于里面有毒有害物質(zhì)的含量，因此工業(yè)淀粉只能用于制作糨糊、造紙和涂料加工等，不能用于食品加工，廣泛用于造紙行業(yè)。

總結(jié)：食用淀粉主要是添加到食材中，而工業(yè)淀粉是絕對(duì)不可以的，工業(yè)淀粉主要是用來造紙等工業(yè)加工，大家可千萬不要弄混淆，這可是關(guān)乎到咱們食品安全的的重要問題，大家選購的時(shí)候一定要擦亮眼睛，不要選錯(cuò)了。