一、如何開一家米線店

1、找店面

一般來說，對于自主創(chuàng)業(yè)來說，是需要找中介或者自己找看中的店鋪面談。如果選擇米線品牌加盟，總部會幫助加盟商搞定店面選址，省心省力。

2、辦證與裝修規(guī)劃

一是開始跑開店的執(zhí)照，包括：工商、稅務、環(huán)保護、公安派出所、衛(wèi)生防疫、消防、城管市容、食品藥品監(jiān)督、物業(yè)等等相關部門的手續(xù)。

另一步是開始準備初步裝修，因為已經在談的時候決定了如何裝修，只要一拿到鑰匙就可以馬上進行。初期裝修是按設計圖紙把管線布置好，包括空調、餐具柜、風扇等的位置。

3、員工招聘與培訓

裝修的同時就要開始招聘了?，F在用工荒，廚師、切配、服務員等都不好招，加上招聘不可能馬上就能找到合適的，所以要提前招聘，如果面試的時候覺得合適，就馬上定下來。

4、籌備開業(yè)

在準備開業(yè)的后期，要將廚房的備料打理好，店里的員工也需要做裝修收尾工作，打掃衛(wèi)生等等，加盟商則需要進行人員分工，餐具、制作外賣傳單、開店的慶典宣傳活動等等。

5、開業(yè)磨合

在開月的前三個月，店內的員工開始進行磨合，一般會比較辛苦，需要剔除不和諧的、偷懶不干活等等，合理配置店里的員工，盡量發(fā)揮優(yōu)點避免短處。

二、米線店怎么才能做起來

1、差異化經營 有獨特的賣點

市面上的米線店品牌是非常的多的，每個品牌都在為了更好的吸引顧客而不斷進取，若是想要更好的獲得消費者的青睞，有自己的獨特的賣點是很具有競爭優(yōu)勢的。大眾對新奇的，獨特的事物往往更好好奇心，對美食亦是如此。

2、顧客認可很重要 做好每一次服務

中國人歷來是講“禮”的，做生意同樣是如此。經營一家米線店，遇見的來來往往的顧客都來自不同的地區(qū)，相應的在個性上也都會有所不同。他們可能來自不同的工薪階層，或是藍領，白領，也可能是農民或是清潔工等，這個時候，最重要的就是要端正自身的服務態(tài)度，不帶有色眼光看人，也不因他人所從事的行業(yè)而對其有所輕視，認真為每一位顧客做好服務。

3、首先印象很重要 做好品牌形象經營

對于大眾來說，舒適干凈的就餐環(huán)境往往更容易獲得顧客的青睞。首先印象對任何一個人，甚至是一個品牌來說都是很重要的，而店面的 是環(huán)境非常重要的，它在很大程度上影響了顧客的直接觀感，也影響著顧客是否會愿意到店進行消費。試想，當你走進一家店，看見滿地的垃圾，桌上厚厚的油漬，誰還能坦然自得的享受美食。

相反，當你走進店內，看到的是整整齊齊的桌椅擺放，地面整潔的沒有任何垃圾，整個就給人一種很輕松，自在的感覺，莫名的就讓人身心愉快，這樣的環(huán)境是不是更讓人愿意來呢？所以，不論是開米線店，做其它任何生意也是如此，一定要非常的注重品牌形象，爭取首先次出現在大眾眼前就能夠留下良好的印象。

4、回歸美食本身 注重核心品質

歸根到底，米線仍是餐飲的一個小分類，而餐飲的核心本質又是什么？優(yōu)質新鮮的食材，美味的口感，實惠的價格。而餐飲美食較大的競爭性也就在于其產品的品質，沒有好味道是永遠也無法留住顧客的，這是做餐飲類生意最重要的一個決定性因素。

米線店雖然是餐飲行業(yè)的一個小分類，但是作為傳統(tǒng)的美食，在市面上卻擁有廣闊的需求空間，開設米線店是不錯的餐飲之選。如果米線店生意不好，這個時候就需要好好的思考一下，自己是否做到位了，如果能夠做到以上四點，相信米線店生意會越來越好。