一、開粥店需要什么設備

開粥店是不錯的創(chuàng)業(yè)項目，不過粥店煮粥不像我們平常在家里煮粥，粥店需要用到許多專業(yè)設備，粥店需要的設備包括：

1、冰箱

冰箱是餐飲店的標配設備了，粥店也需要準備冰箱來存儲熬粥的原材料，另外到了夏天，還可以提前把粥放到冰箱里，做成冰粥販賣。

2、消毒柜

消毒柜的作用主要是給碗筷、廚具消毒，一個干凈整潔的粥店才能給食客衛(wèi)生、健康的感覺，所以餐具的洗滌和消毒一定要做到位。

3、電熱湯粥機

電熱湯粥機的作用是給粥保溫，煲好之后的粥可以放到電熱湯粥機中，這樣可以維持長時間的適宜溫度。

4、煮粥設備

平常家里煮粥一般用電飯煲，不過在粥鋪煮粥為了保證粥品的營養(yǎng)和美味，通常會采用炆燒煲、砂鍋等更專業(yè)的設備來煮粥。那么粥鋪用什么鍋熬粥呢？

二、粥鋪用什么設備煮粥

粥的制作很復雜，一般家庭熬粥相對簡單，而粥店為了口感更好，會采用專業(yè)的煮粥設備來熬粥，一方面能讓粥里的營養(yǎng)更加豐富，另一方面味道也更好，那么粥鋪煮粥設備有哪些呢？

1、 炆燒煲

炆燒煲既可以煮湯，也可以煮粥，很方便，它的特點是烹煮食物時水分不揮發(fā)，能充分保留營養(yǎng)成分，不過熬制時間比較長。

2、砂鍋

做粥的時候營養(yǎng)是最關鍵的，用砂鍋可以既營養(yǎng)又安全，但是用起來的時間比較長，首先將米放入鍋中加入些許水，熬到大米開花的時候，再放點配菜，不僅很好喝，還很健康。

3、電砂鍋

使用它來煮粥很安全，但是唯一的不足就是耗電量大，時間還有點長，大約需要三個小時，適合粥鋪煮養(yǎng)生粥。

4、高壓鍋

用高壓鍋煮粥省時還省事，適合快速煮粥，時間少的話可以用，一般在高壓鍋安全閥冒起以后3-5分鐘就能煮熟。

5、電飯煲

電飯煲最大的優(yōu)點就是可以把所有的材料都放進去，等到熟了以后按成保溫模式，想啥時候喝就啥時候喝。特別簡單易操作，不過粥鋪一般不采用電飯煲做粥，因為這樣口感并不算太好，一般是家庭煮粥才用電飯煲。