一、迷你甜甜圈的制作方法

迷你甜甜圈，就是一種體積比較小的甜甜圈，在家自制甜甜圈要給面團發(fā)酵，還要用油炸，非常麻煩，有時控制不好油溫，炸出來也不太好吃，不適合手殘星人，這時就可以選擇自制迷你甜甜圈，這是一種用烤箱烤出來的甜甜圈。迷你甜甜圈的做法是：

1、準備原料：雞蛋、面粉、砂糖、牛奶、黃油，還可以根據(jù)自己的口味加入巧克力、杏仁等其他輔料。

2、雞蛋打入干凈的盆中，加入適量白砂糖，用電動打蛋器攪打至蛋液膨脹數(shù)倍，劃痕不會消失的狀態(tài)。

3、這時篩入面粉，用刮刀上下切拌均勻至面粉無顆粒。

4、牛奶和黃油融化后倒入糊狀的蛋液中，攪拌均勻后，倒入裱花袋。

5、用裱花袋把蛋液擠到甜甜圈模具中，大概七八分滿即可。

6、烤箱預熱175度，將甜甜圈模具放入中層，烤制12-15分鐘，然后就可以取出甜甜圈食用了。

7、如果想添加其他輔料，例如巧克力，可以將巧克力隔水融化后，將甜甜圈一面沾滿巧克力作為裝飾即可。

二、自制面包甜甜圈的竅門

迷你甜甜圈也叫面包甜甜圈，因為它實際上是烘焙出來的甜甜圈，就像面包一樣。迷你甜甜圈相較于傳統(tǒng)的油炸甜甜圈，它的優(yōu)點是塊頭比較小，所含的熱量和脂肪也比較少，還要就是不用面團發(fā)酵，不用油炸，只需要放入模具用烤箱烤制即可，非常方便，不過在制作迷你甜甜圈時也要注意以下事項：

1、偏愛松軟口感的，應在迷你甜甜圈出爐后趁熱食用，或放入加蓋容器；愛吃外酥里嫩口感的就可以暴露在空氣中放置幾分鐘再食用。

2、如果白砂糖的顆粒較大，可以在面糊攪勻后放置5分鐘左右，再次攪勻，糖就會融化了。

3、篩入面粉時建議提前過篩好再操作蛋液，避免打發(fā)的蛋液因為放太久而消泡。

4、如果選擇用巧克力裝飾，切記要隔水融化巧克力，不能讓水混進巧克力里，不然會導致巧克力分離成一塊塊的疙瘩，就不美觀了。