一、骨湯麻辣燙怎么做

（一）骨湯麻辣燙的做法一

材料：蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、調(diào)料包、調(diào)味醬、香辣醬、蒜蓉醬、各種蔬菜。

做法：

1、將大骨頭熬五個鐘頭，入口即化，湯的顏色都熬成白色的才會有滋味。

2、將買來的火鍋料炒一下味道才會更香。

3、小火加油，放入花椒，炒出香味，放入火鍋料包，炒勻。再放入兩個段大蔥，一個獨頭蒜。

4、將骨頭湯倒入炒好的底料中煮一下，微熱即可。

5、最后放上喜歡吃的熟菜，稍稍燙一下即可食用。

（二）骨湯麻辣燙的做法二

材料：濃湯寶兩個、蔥姜蒜適量、花椒一小把、大料一個、午餐肉適量、各種丸子適量、各種蔬菜適量、芝麻醬適量、醬豆腐汁適量、蒜汁適量、小蔥香菜適量。

做法：

1、兩個濃湯寶放六碗熱水，燒開化開濃湯寶

2、熱鍋涼油，小火放蔥姜蒜，花椒大料，慢慢翻炒出香味，倒入濃湯寶熬的湯里。

3、然后放丸子，蔬菜，不愛熟的先放，最后放綠葉菜和午餐肉。

4、芝麻醬加水謝好，放醬豆腐汁，蒜汁倒入鍋中，關(guān)火，放點小蔥圈和香菜即可。

二、骨湯麻辣燙如何正確品嘗

骨湯麻辣燙品嘗方法是有講究的，正確的品嘗步驟可以讓麻辣燙的美味更加突出！

1、看

白湯——色澤乳白；清湯——湯清色白。

2、聞

剛開鍋的熱湯散發(fā)出一股濃郁的香味。人站在老遠，誘人的香味呀直撲面而來，想就近細聞時，那香味卻又似有似無了……

3、燙

天上飛的、地上跑的，水里游的，地里長的、樹上結(jié)的、土里挖的……凡是可以吃的東西，盡可拿來涮燙。

4、品

能喝湯的麻辣燙，吃起來肯定要先品湯啦，各色湯、各色味，誰吃誰知道。

5、煮

燙過各種肉類和蔬菜的底湯，味道更加鮮美豐富，下少許粉面，自成一種風味。

6、泡

愛吃小食的人最后還可以用底湯泡麻花、泡餅、泡饃，將湯中美味盡數(shù)吸入餅中，啖一口肯定齒頰留香。