一、乳清蛋白粉怎么選購

1、品牌

買過蛋白粉的朋友應該都知道，其實這類運動營養(yǎng)品是非常容易山寨的，灌裝過程毫無技術難度。這就為不良商家提供了造假的可能。因此，在購買乳清蛋白粉的時候不要盲目追求價格比，應選擇專業(yè)運動品牌的乳清蛋白粉，更應該注意購買渠道和商家信譽，盡量避免從個人手中購買。

2、營養(yǎng)成分標簽

蛋白粉的包裝上都會有營養(yǎng)標簽，上面會告訴你每一份會有多少的熱量，多少蛋白質(zhì)，多少脂肪。乳清蛋白粉的成分主要都是蛋白質(zhì)組成，只有少量的碳水跟脂肪。市面上有所謂的增重乳清，它一份的熱量都比較高，因為它里面加入了很多的碳水跟脂肪，不過依據(jù)我們平時的飲食習慣來說，并不建議去買這種所謂的增重乳清。

3、口味

口味很重要，乳清蛋白粉一次購買的分量通常都蠻多的，如果你喝起來不喜歡，很容易整桶乳清就浪費掉。如果想要購買乳清蛋白粉，千萬不要不要盲目的瞎買，你需要清楚的了解自己該攝取什么，是脂肪還是蛋白質(zhì)，還是其他的，千萬不要以為光吃這些東西會讓你增肌，這些產(chǎn)品只是補充你所需的能量。

二、怎么辨別乳清蛋白粉真假

1、看品牌logo標識

首先，在瓶身上可以看到品牌的logo標識和含量標識，由于現(xiàn)在很多市面上的仿品在產(chǎn)品的表面制造的都比較真，所以我們主要是看細節(jié)上的差異。正品標識的角度都是經(jīng)過專門設計的。

2、看產(chǎn)品外包裝側(cè)面

在產(chǎn)品其中一個側(cè)面，正品標有明顯的生產(chǎn)許可證編號，大家留心記一下。因為很多仿冒品的生產(chǎn)許可證雖然格式上是一致的，但是數(shù)字都是自己瞎寫上去的，和正品一點也不一樣。還要注意的是出口食品企業(yè)認證這一塊，上面寫的是ISO9001:2008HACCP認證。而有的仿品上面是沒有這個出口食品認證的。

3、看防偽標簽

數(shù)碼查詢區(qū)：也就是刮開涂層看到的16位數(shù)字，每個產(chǎn)品都配有不同的編碼，撥打防偽查詢熱線輸入此編碼即可查詢真?zhèn)巍?span>16位條形碼：條形碼就像是產(chǎn)品的身份證，每一瓶產(chǎn)品僅有唯一的一個相對應的條形碼。

4、辨顏色

如果是香草味的真粉，粉呈天然乳黃色，但是假粉顏色較白，細看有結(jié)晶和光澤，或呈漂白色，或有其它不自然的顏色。

5、看溶解速度

把蛋白粉放入杯中，用熱開水沖時，真粉形成懸漂物上浮，攪拌之初會粘住調(diào)羹。摻假粉溶解迅速，沒有天然乳香味。用冷開水沖，真粉需經(jīng)攪拌才能溶解成渾濁的液體。假粉不經(jīng)攪拌即能自動溶解或發(fā)生沉淀。

6、試手感

用手指捏住放有蛋白粉的塑料袋來回摩擦，假粉由于摻有綿白糖、葡萄糖等成分，顆粒較粗，會發(fā)出“沙沙”聲；而真粉質(zhì)地細膩，會發(fā)出“吱吱”聲（聽著有些難受起雞皮疙瘩那種聲音）。

7、嘗味道

把少許蛋白質(zhì)粉放進嘴里品嘗，真粉細膩發(fā)黏，易粘住牙齒、舌頭和上顎部，溶解較快；假粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味濃。

8、放置杯子不洗

你可以將用過的蛋白粉杯子蓋上蓋子放置一晚上，第二天杯子會奇臭無比，味道就像臭雞蛋。

9、用火燒

取出一點蛋白粉用火燒，如果是真粉的話燒出的味道就像燒焦的頭發(fā)一樣。

10、專業(yè)技術機構鑒別

如果你實在不放心市場上的蛋白粉，而且有條件允許話，那么建議你專業(yè)的技術機構去化檢認證，畢竟這是最穩(wěn)最權威的方法了。