一、涼拌橄欖菜怎么做

橄欖菜采用南國果“橄欖”及優(yōu)質(zhì)大芥菜精制而成，具有濃香可口、促進食欲、風(fēng)味獨特、回味無窮、保質(zhì)期長之特點，是非常經(jīng)典的一道美食。橄欖菜的做法眾多，常見的就是涼拌橄欖菜，其做法步驟如下：

原料：

脫水橄欖菜150g；蒜5瓣；食鹽、味精、香油、適量；生抽一點。

做法：

1、脫水橄欖菜用開水沖泡十分鐘。過涼控水。

2、大蒜拍扁切碎。

3、控完水的橄欖菜，加入蒜末、食鹽、味精、香油、生抽，攪拌均勻，一盤美味爽口的涼拌橄欖菜就做成了。

二、涼拌橄欖菜西蘭花的做法步驟

原料：

西蘭花1顆；橄欖菜適量；麻油；醬油；涼拌醋。

做法：

1、先煮一鍋水，然后在水開后放入西蘭花煮熟，煮熟后撈起裝盤。

2、放入橄欖菜，麻油，醬油，醋拌好即可食用（建議可以使用香辣味的涼拌醋，喜歡吃辣的也可以加入辣味調(diào)料）。

三、涼拌橄欖菜用焯水嗎

制作涼拌橄欖菜的時候，焯水是一個很重要的步驟。

一般干橄欖菜先泡發(fā)，然后再進行焯水，這樣做出來的涼拌橄欖菜口感會更軟嫩；需要注意的是，泡發(fā)后的干橄欖菜焯水時間不宜過長，大概1分鐘左右即可。