一、茶樹(shù)菇排骨湯的做法

做法一

食材：茶樹(shù)菇、排骨、玉米、姜、鹽、火麻油。

步驟：

1、準(zhǔn)備好材料，洗凈肋排，放在開(kāi)水里焯一下，撈出，再用溫?zé)崴疀_去表面的浮末；茶樹(shù)菇用溫水泡片刻，剪去老根，沖洗干凈，姜切片，待用。

2、將鍋燒熱，放少量麻油，至六成熱，將焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻，加開(kāi)水，和泡好的茶樹(shù)菇一起放入湯鍋里煲熟，過(guò)5分鐘后再放入切好的玉米。

3、加適量鹽煲20分鐘，關(guān)火，稍微燜一下即可。

做法二

食材：茶樹(shù)菇100克、排骨200克、去核紅棗10枚、姜片一片、鹽5克、味精5克。

步驟：

1、將茶樹(shù)菇、排骨洗凈備用。

2、將茶樹(shù)菇、排骨、去核紅棗、姜片放入砂鍋中，用大火煮15分鐘，再用中火煮30分鐘，關(guān)火放入鹽、味精調(diào)味即可。

做法三

食材：豬大排400g、冬瓜500g、茶樹(shù)菇100g、玉米250g、食鹽適量。

步驟：

1、將食材全部洗干凈。

2、茶樹(shù)菇泡水10分鐘。

3、排骨洗好后放進(jìn)滾水焯下，為了把排骨上的血水清掉。

4、排骨焯水后，倒出里面的水，排骨裝盤(pán)備用。

5、玉米和冬瓜洗好切塊。

6、鍋里裝水，然后全部石材都放進(jìn)去，開(kāi)大火滾之后轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)。

7、最后關(guān)火，放鹽，就可以美味上桌了。

做法四

食材：豬小排350g、茶樹(shù)菇30g、胡蘿卜半根、食鹽3g、姜4片、水適量。

步驟：

1、排骨切塊洗凈備用。

2、茶樹(shù)菇提前半小時(shí)泡發(fā)好。

3、胡蘿卜去皮切滾刀塊，姜切片備好。

4、鍋下水燒開(kāi)后，放入排骨焯水，然后洗凈排骨表面浮沫。

5、將排骨、茶樹(shù)菇、胡蘿卜和姜片放加內(nèi)膽里，加入適量的水。

6、最后把內(nèi)盅放入電燉盅里，蓋上蓋子，加入適量的水。

7、啟動(dòng)，慢燉四小時(shí)后聽(tīng)到響鈴就燉好了，加入適量鹽即可開(kāi)吃。

做法五

食材：豬大排2塊、茶樹(shù)菇適量、食鹽適量、黨參適量、枸杞子適量。

步驟：

1、排骨切大塊。

2、茶樹(shù)菇稍洗一下。

3、所有材料一起入鍋加水燒開(kāi)，文火燉一個(gè)多小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。

二、茶樹(shù)菇排骨湯的功效

茶樹(shù)菇排骨湯具有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫(yī)療保健作用。茶樹(shù)菇味鮮、柄脆，是優(yōu)良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價(jià)值的藥用菌。福建閩西民間常用茶樹(shù)菇實(shí)體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽(yù)為“神菇”。

茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。