優(yōu)質(zhì)陶瓷刀表面光滑，沒有瑕疵，紋路細(xì)致，手感舒適，韌性高，刀片厚。劣質(zhì)陶瓷刀表面污點多，有灰點、裂紋、針孔，手感粗糙，刀片較薄。

MAIGOO小編了解到，優(yōu)質(zhì)陶瓷刀的開刃線光亮精細(xì)，均勻一致；劣質(zhì)陶瓷刀開刃線較粗寬，不均勻且有斷續(xù)。在保證安全的前提下，可用手指指甲輕摁刀刃，看陶瓷刀是否會發(fā)生崩裂。

真正的陶瓷刀非常注重細(xì)節(jié)，在它的刀背、刀尖、刀頭都進行過精心的打磨和倒圓處理，能有效地避免使用中傷手的現(xiàn)象。

優(yōu)質(zhì)陶瓷刀中氧化鋯的純度較高，高純度的粉粒使得刀刃看起來通透如玉，圓潤純粹，而劣質(zhì)陶瓷刀因為氧化鋯粉中摻入了鋁粉，刀刃光感暗啞，甚至有黑點。

把陶瓷刀往紙上切削，優(yōu)質(zhì)陶瓷刀不僅切削過程流暢輕松，而且可以把紙切得很細(xì)，而劣質(zhì)陶瓷刀會出現(xiàn)明顯的阻滯感，切削出來的線條較為粗糙。