茭白肉絲的做法是比較簡單的。將茭白、豬肉、柿子椒切成絲。往肉絲中加入適量蒸魚豉油、淀粉，抓拌均勻腌制片刻。熱鍋冷油，油熱后下入肉絲滑炒，炒至肉絲變色后，下入柿子椒絲翻炒，然后下入茭白絲。等到茭白絲炒軟之后，加鹽調(diào)味即可。【 茭白炒肉片的做法>>】【滑肉炒茭白的做法>>】

將茭白去皮后洗凈切絲。雞蛋打散，加鹽攪拌均勻。熱鍋冷油，油熱后下蔥花炒香，然后下入茭白翻炒幾下，加鹽和高湯，炒干湯汁后盛出備用。另起鍋，將雞蛋炒熟后，下入炒好的茭白絲，翻炒均勻即可。

將茭白剝?nèi)ゴ钟驳耐馄ず透?，切成粗絲。用油先把茭白絲炒軟，加鹽和生抽。最后放入青椒絲略炒就行了。

茭白剝?nèi)ネ鈿ず笙磧?，然后切成滾刀塊。熱鍋冷油，油溫七成熱時倒入茭白，小火慢炒至茭白變黃，然后加醬油、白糖、鹽調(diào)味，再倒入少許清水燒開，蓋上鍋蓋，用中火燜至茭白顏色紅亮，出鍋前撒一把蔥花和芝麻即可。 詳細>>