食材：萵苣1根，紅尖椒1個，食鹽1/4小勺。

做法：先將萵苣根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉，再將尾部細嫩的皮削干凈，只留下內(nèi)部青綠色的莖，先斜切成大薄片，再切細絲；炒鍋里燒熱油，加入萵苣絲、鹽、雞精，用大火快速翻炒；直至萵苣絲變軟即可盛盤，最后用紅尖椒裝飾一下。

食材：萵苣2根，食鹽3茶匙，蔥油2湯匙，白糖2茶匙。

做法：首先把萵苣用刨刀刨去皮，要把白色莖的部分刨干凈，否則會影響口感，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻腌制半小時左右，腌的時間不要太短，把萵苣的水份都腌出來口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后還是會出水，影響味道，腌好的萵苣充分擠干，擠干了口感才好，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可。詳細>>

食材：萵苣葉一小把，雞蛋一個，面粉一平勺，鹽少許。

做法：萵苣葉子做湯時，首先將萵苣葉清水洗凈，雞蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，攪勻待用。鍋內(nèi)燒水，開后放入萵苣葉，瞬間萵苣葉就會變色，然后立刻關(guān)火撈出接著要迅速將的焯燙過的萵苣葉放入冷水中沖涼。將萵苣葉擠干水份，切成細碎狀待用，鍋中放入3碗清水，開大火煮；鍋開后，倒入小半碗的面粉水快速的攪勻。再次的開鍋后，將打散的蛋液細細的淋入鍋中，蛋花細碎湯也好看，加入萵苣葉碎，少許的鹽，攪勻即可關(guān)火。