栗子老鴨湯食用價值

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老延年益壽的滋補佳品。栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

栗子老鴨湯制作方法

食材：老鴨、板栗、陳皮、姜片、蔥段、料酒、鹽

做法：

1、陳皮洗凈、老姜洗凈切片，老鴨洗凈，斬成大小適中的塊，放入沸水中焯燙去除血沫；

2、板栗用刀在表殼劃一道口子，放入滾水中浸泡約3分鐘，趁熱撈出剝去外殼；

3、將老鴨、陳皮、姜片、料酒一同放入湯煲中，加入適量清水，大火煮開后轉小火燉煮2個小時；

4、最后放入板栗繼續(xù)燉煮1個小時，喝時根據(jù)口味加鹽調味即可。

栗子老鴨湯食用須知

由于板栗中淀粉含量較高，糖尿病人不建議食用栗子老鴨湯，以免引起血糖異常波動，對健康產生不利影響。