基本介紹

墨西哥咖啡的主要產(chǎn)區(qū)為：柯柯拉貝古、澳阿路卡各州，產(chǎn)品多為高地生產(chǎn)的水洗式豆，具有很好的芳香味和酸味，等級按海拔高度分為三類：阿爾杜馬拉（219-1280米），普里馬·拉貝社（853-1006米）普因·拉巴社（640-762米）。

由于地理環(huán)境和氣候原因，墨西哥咖啡栽種地區(qū)靠近危地馬拉，生產(chǎn)分類屬中美洲類型，主要出口美國。

地域產(chǎn)地

以墨西哥阿爾杜馬拉出產(chǎn)的咖啡豆品質(zhì)最佳。

品質(zhì)特點

口味特征：顆粒大，具有強(qiáng)烈的甜味、酸味和很好的芳香味。

最佳燒烤程度：中等煎炒或深煎炒。

其特點是口感順滑，高酸度，中等醇度，略帶堅果余味。

甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。雖然巴西的咖啡專業(yè)性的價值不大，但及其適合拼配。

墨西哥咖啡的喝法

把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放進(jìn)鍋里加熱，要保持中溫，火不要太大，牛奶一定不要沸騰。

加入可可粉，充分溶解并攪拌均勻。也可以用巧克力漿代替可可粉和牛奶混合。

把牛奶晾5分鐘左右，等到牛奶微涼后再倒入準(zhǔn)備好的咖啡中，在咖啡表面用冷奶油裝飾，再裝飾上一根肉桂，墨西哥咖啡就做好了。

巧克力和肉桂的香味混合在一起，散發(fā)出沙漠的味道。品嘗著這樣一杯咖啡，你仿佛穿行在墨西哥沙漠里那灰綠色的仙人掌中間，是很有趣的體驗。