1.品質(zhì)特點(diǎn)

孝義核桃，品質(zhì)優(yōu)良，頗負(fù)盛名，含油率在70%左右。尤其是是孝義市西部山區(qū)特產(chǎn)的“龍眼核桃”，品質(zhì)更佳，有“中華核桃王”之美稱。龍眼核桃個(gè)大，皮薄，夾少，桃仁飽滿，味道香，是膾炙人口的一種美食。

2.產(chǎn)地環(huán)境

孝義市屬于山西省呂梁市。孝義市位于山西省中部的晉中盆地西南隅，呂梁山脈中段東麓。地理位置介于東經(jīng)111°21’～111°56’，北緯36°56’ ～37°18’之間。海拔731～1777米。北與汾陽(yáng)為鄰，西北與中陽(yáng)縣相依，西與交口縣接壤，南與靈石縣相連，東南與介休市隔汾河相望。境域東西直線最長(zhǎng)46公里，南北直線最寬為26.55公里，總面積945.8平方公里。汾河貫穿該縣。該縣中部地區(qū)一部分被黃土覆蓋，形成典型的黃土丘陵地貌，溝底基巖出露，丘陵區(qū)地形破碎，墚峁相連，重巒疊嶂，梯田遍布。黃土丘陵區(qū)面積442.26平方公里，占總面積的46.76%。中部地區(qū)的另一部分由于河溪洪水的切割，被切割為長(zhǎng)墚狀臺(tái)塬地貌。臺(tái)塬面開(kāi)闊平坦，地勢(shì)呈北東向傾斜，溝谷深切，谷底有溪流，塬面和緩坡面多作為農(nóng)田，處少數(shù)太塬平地可資灌溉以外，大部分耕地為旱田，面積為182.73平方公里，占總面積的19.32%。全市宜林面積10159萬(wàn)公頃，是核桃的主產(chǎn)區(qū)。

孝義市屬暖濕帶大陸性半干旱半濕潤(rùn)氣候，四季分明。年均氣溫10.1°，年平均日照2640.7小時(shí)，日照率為60%，平均太陽(yáng)輻射總量為147千卡/平方厘米，生理輻射量71.51千卡/平方厘米。孝義市年平均降雨量486毫米，降水主要集中在7、8、9三個(gè)月，全年平均無(wú)霜期190天，很好地滿足了核桃生長(zhǎng)的需要。

3.生產(chǎn)情況

孝義核桃歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，種植的歷史至少有2500年。據(jù)記載孝義核桃從晚清時(shí)就進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。是中國(guó)產(chǎn)量最高的核桃縣（市）之一，被譽(yù)為“核桃之鄉(xiāng)”。孝義是“汾州核桃”的主產(chǎn)地。舊社會(huì)核桃發(fā)展緩慢，中華人民共和國(guó)成立以后，各級(jí)政府開(kāi)始重視核桃的發(fā)展，開(kāi)始在全市發(fā)展核桃林。20世紀(jì)80年代，山西省政府將“汾州核桃”列為名、特、優(yōu)產(chǎn)品基地，且在1987年、1989年兩度核桃產(chǎn)量在全國(guó)躍居榜首。在1990年，孝義縣人民政府把核桃樹(shù)定為孝義縣縣樹(shù)。2000年以來(lái)，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，核桃發(fā)展更為迅速，更為集中。到2011年，該市已經(jīng)建立起昌圓、華美、田園陽(yáng)光、綠玉等一批經(jīng)營(yíng)理念成熟的企業(yè)，部分企業(yè)正在申報(bào)綠色認(rèn)證。孝義市在短時(shí)間內(nèi)，核桃種植面積由1990年的6萬(wàn)畝發(fā)展到了16.3萬(wàn)畝，產(chǎn)量提高了65%。該市驛馬、杜村、柱濮、南陽(yáng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，逐漸將核桃種植和生產(chǎn)加工發(fā)展成了鄉(xiāng)鎮(zhèn)的優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，這些鄉(xiāng)鎮(zhèn)，戶均核桃樹(shù)約30株，人均可增收1100余元。孝義市2011年以16.3萬(wàn)畝的核桃種植面積，4390萬(wàn)噸的產(chǎn)量，創(chuàng)造了5270萬(wàn)元的直接利潤(rùn)。