一.產(chǎn)品介紹

黃河口大米種植始于60年代中期。為充分利用黃河水源，改變沿黃地區(qū)生產(chǎn)條件，1964年，墾利縣寧海公社首先試種水稻成功。70年代，逐步擴大到勝坨、高蓋等鄉(xiāng)。1989年，山東省首家水稻示范農(nóng)場在墾利縣成立，進行大規(guī)模稻田開發(fā)和良種繁育、技術(shù)研發(fā)。目前，東營市已發(fā)展水稻生產(chǎn)基地10萬畝，平均畝產(chǎn)水平在500公斤以上，總產(chǎn)稻谷5萬噸。得益于優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境條件，黃河口大米品質(zhì)好、營養(yǎng)價值高，具有“腹白小、硬質(zhì)粒多、米粒飽滿、晶瑩透剔、柔軟油潤、濃香持久、口感特佳”等特性，既克服了南方大米米飯硬澀，適口性差的缺點，又克服了北方大米米飯熱時柔軟有光澤，冷后卻干硬，柔軟性差的缺點，兼具南北大米之優(yōu)勢，其獨特的品質(zhì)表現(xiàn)為：⑴碾米品質(zhì)：出糙率≥80%，精米率≥75%，整精米率≥66%。外觀品質(zhì)：稻谷金黃，大米晶瑩透亮，粒型適中。堊白粒率＜30%，堊白度＜5%，長寬比1.8 ：1左右。⑶蒸煮及食用品質(zhì)：直鏈淀粉含量為13.0-16.0%，膠稠度≥75mm。大米蒸煮時，飯粒完整，米飯柔軟油潤，濃香持久，米飯冷后不硬且有粘性。⑷營養(yǎng)品質(zhì)：精米蛋白質(zhì)含量≥7%。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：墾利縣水稻生產(chǎn)基地地面海拔高度2.6m—3.4m，地勢平坦，西高東低，自然比降1/2000，屬黃河三角洲地貌。土地資源豐富，開發(fā)潛力巨大。生產(chǎn)基地土壤類型為濱海潮土，有機質(zhì)含量1.4%，土壤全氮0.08%，堿解氮60ppm，速效磷25 ppm，速效鉀140 ppm。農(nóng)田土壤肥沃，遠離廠礦企業(yè)，無大氣、土壤及水資源污染，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，是最佳的綠色優(yōu)質(zhì)大米生產(chǎn)基地。

2、水文概況：墾利縣平均降雨560mm左右，黃河年均徑流量275.24億立方米，年均流量873立方米/秒，黃河橫穿縣境109.5公里，常年不斷流，水質(zhì)優(yōu)良，資源豐富。多年來，該縣通過大力實施農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項目，全縣引黃、灌水、排澇等水系工程完善配套，年水庫蓄水量在2億立方米以上。完善配套的水系和充足的蓄水量，完全能夠滿足水稻生產(chǎn)的需求。

3、氣候概況：墾利縣地處暖溫帶半濕潤地區(qū)，屬季風型大陸性氣候，四季分明，光照充足，氣溫適中，年無霜期213天，平均日照時數(shù)2764.7小時，年0°C以上積溫4708.40°C，平均降水量560毫米。適宜的氣候，有利于水稻生長發(fā)育。

三.地域范圍

墾利縣是個農(nóng)業(yè)大縣，水稻種植歷史悠久。該縣位于山東省東北部，地處黃河三角洲地區(qū)的黃河入?？冢Y源豐富，水稻種植廣泛，分布于縣內(nèi)5個鎮(zhèn)、2個街道辦事處，西起董集鎮(zhèn)羅家村，東至永安鎮(zhèn)付合村，南起郝家鎮(zhèn)小趙村，北至黃河口鎮(zhèn)董集村，轄333個行政村，位于北緯37°24′～38°10′，東經(jīng)118°15′～119°15′，轄區(qū)總土地面積2204平方公里。水稻總生產(chǎn)面積13334公頃，地域保護面積10000公頃。年總產(chǎn)量7.5萬噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外觀感官特征及獨特的內(nèi)在品質(zhì)指標：黃河三角洲優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境、獨特的氣候條件、綠色標準化的生產(chǎn)技術(shù)、嚴格的質(zhì)量監(jiān)管，造就了黃河口大米獨特的品質(zhì)。外在品質(zhì)：米粒外觀質(zhì)硬、飽滿、均勻一致，色澤晶瑩透亮，粒型長方短柱狀，長約0.5cm，寬0.27cm；米飯粒完整，膠稠度高，具有彈韌不粘、氣味甘醇清香等特點。出糙率和整精率高，加工性好。內(nèi)在品質(zhì)：“黃河口大米”含蛋白質(zhì)7℅～8％、氨基酸綜合6.0g/100g～7.0g/100g、淀粉60℅～70％之間，含鐵1.5mg/kg～2.5 mg/kg、鈣7.0mg/100g～8.0 mg/100g、磷 110 mg/100g～130mg/100g。另外還含有鋅、硒多種微量元素，營養(yǎng)豐富，實為粳米中上乘之品。

2、安全要求：黃河口大米必須達到農(nóng)業(yè)部“無公害食品大米”的衛(wèi)生指標，嚴格執(zhí)行NY5115-2008無公害農(nóng)產(chǎn)品標準。

五.特定生產(chǎn)方式

黃河口大米采用一季春稻種植生產(chǎn)方式，選擇中晚熟粳稻優(yōu)良品種，黃河水灌溉。為預防早期寒流、低溫侵襲，采用地膜濕潤育秧。插秧期集中在5月中下旬，插秧前進行大水泡田。在水稻生長期間，根據(jù)生長發(fā)育狀況，合理灌水。黃河水富含氮、磷、鉀等多種元素及有機質(zhì)，對黃河口大米品質(zhì)起到了關(guān)鍵作用。黃河三角洲地區(qū)屬溫帶大陸性氣候，光照充足，晝夜溫差大，選擇中晚熟水稻品種，有利于干物質(zhì)積累。大量的降雨又多集中在7-9月份，此時正值水稻生殖生長的關(guān)鍵時刻，對黃河口大米獨特品質(zhì)的形成起到了重要作用。同時稻谷從生產(chǎn)到加工，嚴格按照“六統(tǒng)一”標準（統(tǒng)一選用優(yōu)良品種，統(tǒng)一使用無公害生產(chǎn)資料，統(tǒng)一綠色食品技術(shù)規(guī)程，統(tǒng)一機械作業(yè)，統(tǒng)一質(zhì)量監(jiān)測，統(tǒng)一加工銷售）保證了黃河口大米品質(zhì)優(yōu)良、安全可靠。由于各個環(huán)節(jié)都有嚴格的質(zhì)量控制，再加上大米品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富、食味佳、無殘留的特點，故在黃河三角洲地區(qū)有很好的口碑，給農(nóng)戶帶來良好的經(jīng)濟效益。

六.包裝標識相關(guān)規(guī)定

地域保護范圍內(nèi)的“黃河口大米”生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用“黃河口大米”農(nóng)產(chǎn)品地理標志及其圖案時，須向墾利縣農(nóng)學會提出申請，并按照“黃河口大米”質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范的要求進行生產(chǎn)加工和使用標志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標志公共標識相結(jié)合的標識標注方法。包裝用材料應(yīng)符合GB11680規(guī)定，包裝儲運圖示標志應(yīng)符合GB191規(guī)定。