二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、地質(zhì)地貌：寶山蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域在大地構(gòu)造上，位于華北地層大區(qū)，魯東地層分區(qū)，膠南——東海地層小區(qū)，地下所有巖層，均屬區(qū)內(nèi)最古老的區(qū)域變質(zhì)巖系。在地質(zhì)構(gòu)造上，該區(qū)域?yàn)槟z南隆起，屬于魯東地質(zhì)次一級(jí)構(gòu)造單元，其斷裂構(gòu)造線主要為東北向。出露地表的巖石巖漿巖和沉積巖是變質(zhì)巖，包括片麻巖、片巖、變粒巖、斜長(zhǎng)角閃巖和大理巖。該區(qū)域地質(zhì)構(gòu)造較為穩(wěn)定，基本無(wú)明顯的軟弱區(qū)，有大面積以花崗巖和片麻巖為基質(zhì)發(fā)育成的丘陵緩坡地，土壤疏松呈弱酸性，適宜蘋果的生長(zhǎng)。地域內(nèi)有七寶山，東福山，西福山，大頭山，小頭山，光明山等山系。各山系青松翠綠，山坡下緩坡平原有蘋果、藍(lán)莓、大櫻桃等果樹種植，風(fēng)河水縱貫全鎮(zhèn)。

2、土壤情況：寶山鎮(zhèn)蘋果園土壤為棕壤，PH值6.5左右，質(zhì)地偏砂，疏松透氣，土層深厚，厚度多在60cm以上；土壤有機(jī)質(zhì)豐富，含量多在1%以上；土壤中微量元素含量豐富，Ca、Mg、B、Zn等微量元素高出其它地區(qū)很多。特別是Ca、Mg含量分別高達(dá)4800mg/kg和2400mg/kg。土壤基礎(chǔ)養(yǎng)分含量堿解氮平均94.4mg/kg，速效磷平均45.0mg/kg，速效鉀平均97mg/kg。獨(dú)特的土質(zhì)條件鑄就了“寶山蘋果”獨(dú)有的品質(zhì)特點(diǎn)。

3、水文和降雨情況：寶山蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍內(nèi)水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，灌溉用水pH值6.3～6.8之間。域內(nèi)有小型水庫(kù)31座，庫(kù)容量1190萬(wàn)立方米，其中小型水庫(kù)3座，庫(kù)容660萬(wàn)立方米，小型水庫(kù)28座，庫(kù)容530萬(wàn)立方米。另有塘壩126座，谷坊65座，總庫(kù)容量約為630萬(wàn)立方。加上其他蓄水設(shè)施蓄水總量約為2100萬(wàn)立方米。年平均降水量為750.7毫米。年內(nèi)分布極不均勻，7月最多，1月最少。春季降水量占全年14.1%。夏季降水量占全年59.4%。秋季降水量占全年的22.7%。冬季降水量占全年4.4%。多雨年（1975年）降水量1391.7毫米，少雨年（1981年）降雨量為294.7毫米，一日內(nèi)最大降雨量為167.3毫米（出現(xiàn)在1972年8月18日）。4、氣侯：屬暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫13.9℃，極端最高氣溫37.5℃，極端最低氣溫-10.4℃。最熱月七月份平均氣溫29.1℃，最冷月一月份平均氣溫-4.4℃。光照充足，全年日照時(shí)數(shù)約為2700小時(shí)。無(wú)霜期長(zhǎng)，初霜一般始于10月下旬，終霜多在3月下旬，無(wú)霜期年平均202天。氣候四季分明，夏無(wú)酷暑，冬少嚴(yán)寒，非常適合蘋果的生長(zhǎng)。

三.地域范圍

寶山蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍轄黃島區(qū)寶山鎮(zhèn)上柴村、羅戈莊村、下柴村、李家溝村、尚莊村、呂家村、董莊村、小窩洛村、大張八村等44個(gè)村莊，轄區(qū)總面積121平方公里。蘋果種植面積8000畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果1400萬(wàn)公斤。地理坐標(biāo)為東經(jīng)119°58′4.1196〞—119°47′46.7106〞，北緯36°57′39.5064〞—36°03′2.5488〞。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：寶山蘋果生產(chǎn)地域以丘陵地為主，光照充足，晝夜溫差大，土壤酸堿適度。獨(dú)特的小氣候和優(yōu)越的地理?xiàng)l件，使這里盛產(chǎn)的蘋果品質(zhì)獨(dú)特，色澤純正、果型端正，果面光潔、發(fā)育充分，具有各品種應(yīng)有的特征。果面蠟質(zhì)均勻，耐儲(chǔ)藏。

2、內(nèi)在品質(zhì)要求：寶山蘋果要求果實(shí)可溶性固形物（%）≥15.0％以上，果肉微黃、肉脆汁多、酸甜適度、果香濃郁，有其他地區(qū)所不具備的特殊香氣。

3、質(zhì)量安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量符合GB/T10651-2008鮮蘋果標(biāo)準(zhǔn)，采收期按照綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)報(bào)告存檔。

五.特定生產(chǎn)方式

寶山蘋果生產(chǎn)過(guò)程中，嚴(yán)格執(zhí)行綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，科學(xué)合理使用生產(chǎn)資料，把產(chǎn)品的安全質(zhì)量指標(biāo)放在首位，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合A級(jí)綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)蘋果生產(chǎn)的綠色可持續(xù)發(fā)展。

1、園地。選擇平坦或坡度≤15°的嶺坡地，要求土壤微酸性至中性，PH值6.5左右，土層深厚，其有機(jī)質(zhì)含量1%以上，堿解氮高于80mg/kg，速效磷高于45mg/kg，速效鉀高于90mg/kg。有足夠的供水和排水能力。水源水質(zhì)無(wú)污染。大氣無(wú)煙塵、無(wú)有害氣體、無(wú)污染源，距主要公路干線150m以上。

2、主栽品種。主要蘋果品種有煙富3、煙富8、煙富10、2001年富士、唐木田等優(yōu)系富士，還有新紅星、喬納金、明月、嘎啦、新世界、王林等優(yōu)良品種。

3、生產(chǎn)管理。

（1）地下管理：全面實(shí)行果園生草和覆草相結(jié)合的土壤管理措施。行間生草，主要是種植白三葉、鼠茅草、長(zhǎng)毛野豌豆和利用自然雜草，樹盤實(shí)行實(shí)行作物秸稈覆蓋，為蘋果生長(zhǎng)創(chuàng)造一個(gè)良好的土壤生態(tài)環(huán)境。

（2）改土施肥。幼齡果園通過(guò)深翻改土使活土層達(dá)到60-80cm，畝施優(yōu)質(zhì)基肥3000kg以上，成齡園畝施優(yōu)質(zhì)基肥5000kg以上，基肥以充分腐熟的優(yōu)質(zhì)土雜肥和圈肥為主，同時(shí)使用生物有機(jī)肥300—400kg，為防止或減輕苦痘病的發(fā)生可每畝混加100kg硅鈣肥。

（3）病蟲害防治。堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，從作物-病蟲等整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)、物理、生物等各種防治措施，實(shí)行綠色控害技術(shù)，維持果園生態(tài)平衡，減少各類病蟲害所造成的損失。

（4）花果管理。一是疏花疏果，控制負(fù)載，在冬剪梳除多余瘦弱花芽、花枝的基礎(chǔ)上，花期再按梳除密集的花芽，座果后按20--25厘米一個(gè)果的要求疏除多余的幼果。二是采取蜜蜂和壁蜂授粉；三是花后四周進(jìn)行果實(shí)套袋，選用抗雨水沖刷，遮光效果好的雙層紙袋；四是摘袋后，采取摘葉、轉(zhuǎn)果，鋪設(shè)反光膜等促進(jìn)果實(shí)著色的技術(shù)措施，以確保果實(shí)的外觀和內(nèi)在品質(zhì)。

（5）合理整形修剪。按照有形不死，無(wú)形不亂，因樹修剪，隨枝造型的原則，重點(diǎn)是調(diào)整好樹體結(jié)構(gòu)，改善樹冠通風(fēng)透光條件。

（6）產(chǎn)品收獲。適期采收，寶山蘋果主栽品種紅富士是在11月上旬采收，明月是在10月中下旬采收，嘎啦在7月下旬至8月上旬采收。采摘時(shí)輕拿輕放，避免碰壓刺傷。

（7）果園管理記錄。建立果園管理檔案便于產(chǎn)品追溯。在果園管理中，對(duì)果園的各種管理措施進(jìn)行記錄，主要包括：果園標(biāo)識(shí)；始花期；開(kāi)始收獲期；噴藥記錄；日期、名稱、劑量、緣由（如病蟲害、蔬果等）；施肥施藥量；調(diào)查統(tǒng)計(jì)害蟲數(shù)量；采取化學(xué)防治的依據(jù)；所采取的生態(tài)措施等。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

（1）符合下列條件的單位和個(gè)人，可以向登記證書持有人申請(qǐng)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：

①生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的蘋果產(chǎn)自登記確定的地域范圍；

②已取得蘋果生產(chǎn)加工的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)；

③能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范組織開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；

④具有蘋果市場(chǎng)開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)能力。使用“寶山蘋果”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與登記證書持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用數(shù)量、范圍及相關(guān)的責(zé)任義務(wù)。

（2）“寶山蘋果”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人享有以下權(quán)利：

①可以在產(chǎn)品及其包裝上統(tǒng)一農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志；

②可以使用“寶山蘋果”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示及展銷。（3）農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)履行以下義務(wù)：

①自覺(jué)接受登記持有人的監(jiān)督檢查；

②保證“寶山蘋果”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的品質(zhì)和信譽(yù)；

③正確規(guī)范地使用“寶山蘋果”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

（4）使用“寶山蘋果”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志持有人和標(biāo)志使用人，對(duì)“寶山蘋果”的質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé)。

（5）任何單位和個(gè)人不得偽造、冒用“寶山蘋果”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和登記證書。

（6）鼓勵(lì)單位和個(gè)人對(duì)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。