一.產(chǎn)品介紹

明水白蓮藕產(chǎn)自明水百脈泉頭一帶，其主栽品種為白花蓮。該品種花瓣白色，體形細(xì)長、粗細(xì)適中，表皮白色或淡黃色，肉質(zhì)脆嫩而味甘，品質(zhì)好。其主要品質(zhì)特點(diǎn)是：質(zhì)地細(xì)膩：明水白蓮藕表面光滑、顏色鮮亮，斷開后晶瑩剔透、潔白如玉。塊大脆甜：明水白蓮藕體形細(xì)長、粗細(xì)適中，每節(jié)一般30厘米左右，水分含量高，脆嫩、汁多，生食脆嫩香甜。嚼后無渣：明水白蓮藕水分含量高、纖維少，生食脆嫩香甜，嚼后無渣。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：章丘市境內(nèi)地貌多樣，自南而北依次為丘陵、平原、黃河灘區(qū)，明水白蓮藕主要產(chǎn)于明水街道辦事處境內(nèi)，產(chǎn)地集中于魯中名泉“百脈泉”泉頭下游，該范圍內(nèi)地勢平坦，土壤肥沃、泉水豐盈、生態(tài)環(huán)境優(yōu)美。主產(chǎn)區(qū)土壤以褐土中壤為主，椐測定有機(jī)質(zhì)含量45.8g/kg，全氮2.13g/kg，水解氮83mg/kg，速效磷55mg/kg，速效鉀75mg/kg，土層深厚，土質(zhì)疏松，保水保肥能力強(qiáng)，非常適合白蓮藕生長。

2、水文情況：區(qū)內(nèi)水利條件優(yōu)越，地下水源充足，農(nóng)田排灌設(shè)施配套，以百脈泉水灌溉為主，水質(zhì)清澈，無污染，完全達(dá)到了旱能澆、澇能排。3、氣候情況：地屬暖溫帶半濕潤性季風(fēng)氣候，其特點(diǎn)：氣候溫和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多風(fēng)，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽溫差大，有利作物的生長發(fā)育。光照：本區(qū)光照資源豐富，日照時(shí)間長，光照充足，有利于作物日照光和作用，常年平均時(shí)數(shù)為2647.6小時(shí)，占全年可照時(shí)間的56%。溫度：年積溫4580℃，平均氣溫12.9℃，7月份最高32.1℃，1 月份最低氣溫-3.2℃。無霜期210天左右，自然農(nóng)耕期長達(dá)290天左右。夜間涼爽，晝夜溫差大，有利于作物養(yǎng)分積累。水：降水偏少，因多集中夏季，年均變化大，降水不穩(wěn)定，平均降水量600-630mm。

三.地域范圍

明水白蓮藕的地域保護(hù)范圍為山東省章丘市明水街道辦事處境內(nèi)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)117°24′～117°31′、北緯36°40′～36°46′，地域保護(hù)面積2285公頃，年產(chǎn)量10000余噸，主要涉及章丘市明水街道辦事處明一、明二、明三、硯池、呂家、湛汪等10個(gè)行政村。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：明水白蓮藕體形細(xì)長、粗細(xì)適中，每節(jié)一般30厘米左右；其表面光滑、顏色鮮亮，斷開后晶瑩剔透、潔白如玉。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：明水白蓮藕營養(yǎng)豐富，其內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)為：淀粉≤11.0%，總糖≥3.0%，粗纖維≤0.8%，鈣≥25（mg/100g），磷≥40（mg/100g），鐵≥20（mg/100g）以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血素、維生素C、B1、B2等。

3、產(chǎn)品質(zhì)量：明水白蓮藕的產(chǎn)地環(huán)境必須符合《無公害食品水生蔬菜產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY5331-2006）的要求，入市白蓮藕必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部《無公害食品水生蔬菜》（NY5238-2005）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。