火鍋的土豆片怎么切

將土豆清洗干凈，削掉表皮，放在砧板上，左手按住土豆，右手垂直下刀，將土豆切成片即可。制作火鍋使用的土豆片，切得不宜過厚，以免影響口感。土豆片切好后，可以用于制作火鍋，也可以用于制作清炒土豆片、土豆片炒青椒、土豆片炒肉、香腸炒土豆片等美食。

土豆片火鍋煮多久

五六分鐘。

火鍋當中經(jīng)常會有土豆片，土豆片火鍋煮多久，相信大多數(shù)人也有一些疑惑，其實土豆片在火鍋當中煮多長時間，完全取決于糊敷土豆片的厚薄程度。厚一些的土豆片至少需要五六分鐘才能熟，若是薄一點的一兩分鐘就可以撈出來了，非常方便。

土豆片的做法

素炒土豆片

刀工很考究，一定要薄才好吃。而且因為薄而寬，對火候一定要好好講究，不小心就燒焦了。

用料：

土豆2個，油適量，紅辣椒多量，花椒適量，蔥花適量，鹽適量，醬油適量，蒜瓣適量。

做法：

1、先熱油，接著炸下花椒撈出，放紅辣椒，蔥花炸鍋。

2、土豆片入鍋，放鹽，炒至7成熟放醬油與蒜瓣，炒至全熟，出鍋。

清炒土豆片

原料：

土豆500克、青椒1個、生抽適量、鹽5克、雞精少許，大蒜7克。

做法：

1、土豆切成薄片放入水中，把鹽放入泡6分鐘。青椒切絲，大蒜切末。

2、鍋中放2勺油，加熱至7成熱，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入土豆片翻炒。

3、轉(zhuǎn)中火，慢炒七成熟時放入青椒，加入生抽和雞精，雞精拌勻后，炒勻便可起鍋了。

紅燒土豆片

紅燒土豆片（Fried potato chips）屬于川菜系。由于菜品烹飪簡單方便。是很多地區(qū)的家常菜。

原料：

色拉油適量、食鹽3克、醬油30毫升、雞精3克、蔥少許。料酒5毫升、陳醋10毫升、白糖15克、水80毫升

做法：

1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用。

2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁，用量可以根據(jù)個人口味增減。

3、鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調(diào)制好的紅燒汁（盡量沒過食材）。

4、大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可。

水煮土豆片

原料：

土豆2個，洋蔥一個，油適量，生抽適量，鹽5克，陳醋少許，大蒜7克。

做法：

1、土豆切片不用太薄，洋蔥切絲，大蒜切末。

2、先將土豆放入鍋中，加入水沒過土豆，加鹽用大火將土豆煮熟撈出。再起鍋放入油，加熱至7成熱，用大火，放入大蒜稍微炸一下，爆炒洋蔥，7成熟時加入少許鹽和生抽炒勻，再加入土豆翻炒一下，最后加上陳醋便可以起鍋。

香辣土豆片

原料：

土豆2個，蔥蒜適量，火腿一個，長辣椒一個，豆瓣醬適量，油適量，鹽5克，雞精適量，芝麻少許。

做法：

1、土豆切厚片，火腿、蒜切片，長辣椒切菱形片，豆瓣醬剁細。

2、土豆入6成熱油炸至外皮變脆撈出，待油溫7成熱，下鍋復(fù)炸幾秒撈出。

3、下火腿，過幾秒也撈出。

4、鍋留油，下蒜片、長辣椒炒香。

5、下豆瓣醬炒香，加少量水、所有材料一起翻炒。

6、加鹽、雞精炒勻，撒白芝麻、蔥花即可。