干鍋小龍蝦的做法

食材：小龍蝦500g、土豆250g、大蒜20克、蒜頭10克、姜10克、大紅椒10克、小紅椒（朝天椒）10克、香菜10克、鹽少許、味事達(dá)10克、白芝麻10克、自制酒釀10克

步驟：

1、洗凈，切好所需的配菜，小龍蝦一定要清洗干凈，用刷子刷干凈；

2、放適量的油，待油滾后，放入除了姜和香菜以外的所有配菜進(jìn)行爆炒，爆出香味來(lái)，加適量的鹽，待土豆微熟了就可以放到盤(pán)中待用；

3、再起油鍋，油滾后，將姜和小龍蝦一起放入鍋內(nèi)爆炒，待小龍蝦外殼變紅色后，加入適量的鹽翻炒下，再倒入兩鍋鏟的酒釀，轉(zhuǎn)小火燜煮一下，這樣能更好的把小龍蝦里面的肉入味；

4、待步驟3中的酒釀快要被吸收完時(shí)，轉(zhuǎn)大火，倒入步驟2的配菜，和香菜翻拌均勻，加適量的水和味事達(dá)，翻炒均勻再轉(zhuǎn)小火燜煮一會(huì)，然后關(guān)火上盤(pán)；

5、上盤(pán)后撒上適量的香菜葉和熟的白芝麻，就可以了。