基本介紹

蓼塢小米種植歷史悠久，籽粒飽滿，色澤金黃，手感滑實；粥色濃黃，懸浮均勻，粘稠度高；蒸飯散而不柴，香味濃郁，甜糯爽口。

地域范圍

蓼塢小米”產(chǎn)區(qū)位于淄博市淄川區(qū)寨里鎮(zhèn)境內(nèi)，東至黑旺鎮(zhèn)；西至淄川城區(qū)；南至洪山鎮(zhèn)；北至羅村鎮(zhèn)?！稗]小米”地理標志地域保護范圍轄淄川區(qū)寨里鎮(zhèn)蓼塢村、北佛村、北仙村、東井村、西井村、甘泉村、南峪村、雙旭村、土孤堆村、槲坡村、野雞嶺村、苗峪口村、朱水灣村、孤山村、趙家?guī)X村、西崖村，共16村。

地理坐標為：東經(jīng)118°04′23″～118°10′19″，北緯36°35′36″～36°38′56″，地域保護面積4610公頃，年總產(chǎn)量5000噸。

品質(zhì)特點

感官特征：種植歷史悠久，籽粒飽滿，色澤金黃，手感滑實；粥色濃黃，懸浮均勻，粘稠度高；蒸飯散而不柴，香味濃郁，甜糯爽口。

理化指標：蛋白質(zhì)≥7.0g/100g，脂肪≥2.0g/100g，β-胡蘿卜素≥31.0μg/100g，鐵≥1.5mg/100g，硒≥0.035mg/kg。

生長環(huán)境

氣候情況：該地域?qū)倥瘻貛Ъ撅L(fēng)區(qū)半干旱半濕潤大陸性氣候，其大陸度64%，四季分明，雨熱同季，淄川區(qū)年平均總輻射量為123.0千卡/平方厘米，活動積溫4888.2℃，年平均溫度12.9℃～19.2℃，平均無霜期189天，光照充足，溫度適宜，晝夜溫差大，谷子生長周期長，品質(zhì)優(yōu)良。

土壤情況：該地域四面高中央低，是典型的低山丘陵區(qū)，屬于青石山，千百萬年來的坡積、沉積處蘊含多種礦物質(zhì)，土壤呈弱堿性，有機質(zhì)含量高，被譽為中國天然富硒農(nóng)產(chǎn)品之鄉(xiāng)，非常適合蓼塢小米的生長。

水文情況：該地域降水季節(jié)性明顯，分配不均，集中于夏季6、7、8三個月，年均降水量761.3mm，兩條河流淄河、蓼河蜿蜒分布在全境，地表水與地下水相互補給，河道水流延續(xù)時間長，保證小米生長基本的灌溉需求。

生產(chǎn)方式

產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定

選擇排灌良好的地塊深翻，施有機肥，促進根系發(fā)育，提高抗性。產(chǎn)地環(huán)境符合《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》（NY/T391）標準。

品種選擇與特定要求

選擇本地傳統(tǒng)品種，并且使用傳統(tǒng)種植方式，人工間苗，人工除草。

生產(chǎn)過程管理

輪作：實施輪作倒茬。輪作年限≥3年。

整地：采用人工刨地或犁耕。

施肥：每667㎡（畝）用腐熟的農(nóng)家肥≥1500kg，結(jié)合播前耕翻一次施入。

播種：5月上旬播種，每667平方米（畝）播種350g至500g，每667㎡（畝）保苗≤4.5萬株。

環(huán)境、安全要求：不使用農(nóng)藥、化肥等。

產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理的規(guī)定

收獲：9月下旬，全株2/3籽粒成熟即籽粒呈現(xiàn)本品種固有色澤時收獲。

加工流程：谷子（原糧）→清選→礱谷（去殼）→碾磨→精選→定量→包裝→成品。

儲存：儲存時要求籽實含水量≤14%，庫存不超過兩年。

生產(chǎn)記錄要求

對產(chǎn)品生產(chǎn)地點，所使用農(nóng)機具，所施用肥料名稱、施肥方式、施肥時間、施肥量，施用農(nóng)藥名稱、施藥方式、施藥時間及施藥對象，產(chǎn)品收獲、銷售等項目的日期、方式、數(shù)量等進行詳細的記錄。