烤牛排的做法

1、將牛排二面抹少許油，灑上一點(diǎn)海鹽，放置幾分鐘。

2、大火燒熱平底鍋，溫度至200度以上，見到鍋內(nèi)冒煙時(shí)倒一點(diǎn)油在鍋底，繼續(xù)燒到冒大煙，把牛排放入鍋中，不要動，由于溫度很高很快就會看到牛排接觸鍋的一面變成焦黃色，翻過來烤另一面。

3、兩面都烤成焦黃色后，連鍋一起放入烤箱內(nèi)250度烤6分鐘，這樣烤出的牛排為六分熟，烤12分鐘為八分熟，可根據(jù)自己的喜好決定烤制的時(shí)間。

4、將小洋蔥切片、口蘑切片，鍋中放少許油，將小洋蔥與口蘑炒香，烹入紅葡萄酒，調(diào)入鹽即可。

烤牛排用什么部位的肉

一般來說，牛身上可以分為十二個(gè)部位，分別是頸部，胸腹部，前腿，前背部，后背部，腰部，臀部，后腿，尾部，頭部，內(nèi)臟和皮毛。其中，我們常見的烤牛肉用的部位主要是前背部，后背部，腰部和臀部。這些部位的肉質(zhì)比較嫩，油脂適中，適合高溫快速烤制。