青筍木耳炒蝦球是一道非常清爽的菜，青筍脆嫩清香，木耳軟嫩適口，再奉行少油少鹽的原則，放最少的調(diào)料，就吃它的本味，味道很不錯，并且特別適合需要甩肉的親，是很適合的減脂餐。那么你知道青筍木耳炒蝦球怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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先將蝦去頭尾去殼及蝦線泥腸。蝦頭別扔。用油把蝦頭炸出蝦油。
- STEP 02
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水燒開，加1勺鹽和適量料酒。倒入蝦肉焯水至蝦肉變粉色并圈成蝦球撈出備用。
- STEP 03
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青筍1根去皮切成片。木耳提前泡發(fā)后洗凈。
- STEP 04
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青筍和木耳焯水。如果喜歡脆的口感，就少燙一下。木耳和青筍可一起焯水。
- STEP 05
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姜、蔥、蒜切片。
- STEP 06
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鍋中倒入適量油，爆香蔥姜蒜。
- STEP 07
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倒入蝦球和青筍、木耳，烹入適量料酒炒勻，加適量鹽，少許胡椒粉和糖炒勻。
- STEP 08
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起鍋前加入1小勺蝦油即可。
- STEP 09
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蝦是很好熟的，之前還焯燙過。所以食材入鍋放入調(diào)料炒勻即可出鍋。
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