茶干雞丁是一道特色美食，以茶干、雞丁為主料。采石磯茶干已有200多年的歷史，源于清朝嘉慶年間。顏色醬紅，光潔鮮亮，質(zhì)地硬實(shí)細(xì)膩，具有韌性對(duì)折不斷。色香味俱佳，老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)保健食品。此菜以采石磯茶干為主，口感香辣，酸甜適度。那么你知道茶干雞丁怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來(lái)看看吧！
用料
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采石磯茶干
150克
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雞胸肉
150克
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花生米
50克
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紅辣椒
30克
做法
- STEP 01
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準(zhǔn)備好所有的食材；
- STEP 02
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雞肉入鍋中加入大料和姜片清水煮熟備用；
- STEP 03
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茶干切小丁，紅椒、香菜全部切碎放入茶干碗中；
- STEP 04
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花生米炸熟備用；
- STEP 05
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取一個(gè)小碗加入芝麻醬和少許清水?dāng)嚢杈鶆颍?/div>
- STEP 06
-
再加入生抽，香醋，糖繼續(xù)攪拌均勻；
- STEP 07
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煮熟的肌肉冷涼后也切成小丁放入碗中；
- STEP 08
-
把調(diào)好的料子澆在上面，再加入香油，辣椒油拌均勻即好。
小貼士
雞肉煮上10分鐘即好，煮時(shí)間長(zhǎng)了雞肉變老口感不好。
芝麻醬一定要攪拌均勻，再拌至，成菜口感才清爽。
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