臘鴨燜藕的做法：
【主料】鴨肉(臘)1/3只
【輔料】藕2截
【調(diào)料】姜1塊、小蔥少許、胡椒粉(白)適量

步驟：
1.臘鴨切塊、洗凈，姜切片，小蔥洗凈切末備用；
2.燒一鍋水，水開(kāi)后，將臘鴨放入，汆燙片刻，撈起放入砂鍋，加入姜片、溫水(水量宜稍多一些)，蓋蓋兒煮開(kāi)；
3.湯開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燉煮一個(gè)半小時(shí)，熬到湯色發(fā)白，臘鴨出香；
4.將藕切去藕節(jié)，去皮切成滾刀塊，放入砂鍋一起熬煮，一個(gè)小時(shí)后，即可關(guān)火；
5.喝前加入白胡椒粉和小蔥末，即可食用。