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★★★

寶雞十大小吃 寶雞特色小吃排行 寶雞有什么名小吃

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導(dǎo)語
西府寶雞美食獨(dú)樹一幟,眾多美食誘惑難擋,2014年更被評(píng)為最中國十大美食城市,吸引著無數(shù)吃貨朋友的好胃口。那么寶雞名小吃有哪些?MAIGOO小編整理了寶雞十大特色小吃及排行榜,有被評(píng)為“中國地域十大名小吃”如岐山肉臊子夾饃、岐山臊子面、岐山搟面皮,還有豆花泡饃、豆腐包子、隴縣馬蹄酥、西府扯面、岐山鍋盔等寶雞特色美食小吃,以及糕點(diǎn)小吃隴縣馬蹄酥、扶風(fēng)鹿糕饃等,一起來看看寶雞有什么必吃的美食小吃吧。
寶雞十大小吃
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寶雞十大特色小吃,榜單是maigoo美食小編主要依據(jù)寶雞地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“陜西名小吃”、“中國地域十大名小吃”、“中國金牌旅游小吃”、“寶雞名小吃”等榮譽(yù),再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

寶雞十大小吃
岐山肉臊子夾饃
中國地域十大名小吃
肉夾饃中國十大名小吃之一、陜西名吃,也是陜西美食的靈魂符號(hào),是陜西聞名遐邇的特色美食小吃,尤其以西安白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃最為出名。寶雞西府的肉臊子夾饃就是在肉臊子里放上食醋,不同于其他地方放一些肉末香菜蔥或者辣椒。而且岐山肉臊子主要原料是后臀肉、鹽、料酒、醬油、五香粉、姜末、辣椒粉、岐山香醋,岐山臊子夾饃的饃種類較多,有香香甜甜的白吉餅、白嫩較軟的荷葉餅、也有自己家蒸的大饅頭。臊子夾饃把紅油帶到饃里,里面就是紅紅的還滴油,非常饞人。肉夾饃更是被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西省的“中國地域十大名小吃”。 【 詳細(xì)>>】
岐山臊子面
中國地域十大名小吃中國金牌旅游小吃
岐山臊子面是陜西著名的特色傳統(tǒng)面食之一,享譽(yù)省內(nèi)外,也是寶雞著名的傳統(tǒng)小吃,而寶雞的臊子面又以岐山的最佳。岐山臊子面起源于三千多年前的西周時(shí)期,相傳是周文王的母親所創(chuàng)制的一種面食。一碗合格的岐山臊子面應(yīng)該具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特點(diǎn),面條細(xì)長(zhǎng),厚薄均勻,臊子鮮香,紅油浮面,湯味酸辣,筋韌爽口,老幼皆宜。岐山臊子面鄉(xiāng)土風(fēng)味尤為濃厚,以酸辣著稱,正宗的岐山臊子面,湯鍋中胡蘿卜、蒜苗、豆腐、黃花菜等是不可或缺的一部分。岐山臊子面被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西省的“中國地域十大名小吃”,更是被中國旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國金牌旅游小吃”。 【 詳細(xì)>>】
岐山搟面皮
中國地域十大名小吃
搟面皮是陜西關(guān)中地區(qū)特有的一種傳統(tǒng)名小吃,尤以西府寶雞地區(qū)為最佳,是從唐代冷淘面演變而來,因其勁道、涼爽、鮮香、酸辣可口,成為陜西最具代表性的小吃之一。岐山搟面皮于2011年被認(rèn)定為中華名小吃,是寶雞著名的特色小吃。搟面皮選料精良,工藝嚴(yán)謹(jǐn),調(diào)味講究,而岐山人的搟面皮做法很非凡,別處的米面皮和釀皮是把面調(diào)成糊狀,放在特制的鐵籠上蒸。歧山搟面皮則是先搟成面,然后再蒸,蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀,吃法和米面皮基本一樣,不同于米面皮的是,搟面皮口感較硬,韌度高,有筋性。岐山搟面皮被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西省的“中國地域十大名小吃”。 【 詳細(xì)>>】
豆花泡饃
豆花泡饃是流傳于陜西省西府地區(qū)(即今天陜西省寶雞市鳳翔縣)地方傳統(tǒng)風(fēng)味的名小吃,其饃采用獨(dú)特工藝加調(diào)味料烙成,厚過寸,鍋形,敲之有聲,俗稱“鍋盔”,對(duì)火候、口感要求嚴(yán)格,色金黃,外脆內(nèi)韌,嚼之勁道麥香醇厚,用快刀削成薄片,形似金葉;豆花用品質(zhì)上乘的黃豆土法做成,鮮嫩爽滑,煮而不散。如今,鳳翔豆花泡饃在寶雞一帶非常流行,也已經(jīng)遍及陜西乃至陜西以外的許多大街小巷,是寶雞聞名遐邇的風(fēng)味小吃之一。 【 詳細(xì)>>】
豆腐包子
豆腐包子是陜西省寶雞市的一種著名小吃,食之營(yíng)養(yǎng)豐富,鮮香可口,風(fēng)味獨(dú)特。該小吃以小麥面粉、豆腐為主料,配以黃瓜、蒜苔、蝦米、堿、酵母、精鹽、味精、生姜、大蔥、大豆醬、胡椒粉、花生油、香油等做成包子餡,其營(yíng)養(yǎng)豐富,形如宮燈,拆如花瓣,皮綿面筋,餡嫩而鮮,如醋辣灌湯,其味更美。 【 詳細(xì)>>】
隴縣馬蹄酥
隴縣馬蹄酥,又名蜜餡兒,因成品四周厚、中間薄、形似馬蹄而得其名,為江陰傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)。該產(chǎn)品采用上等面粉、赤豆為原料,加果仁為輔料,用糯米發(fā)酵后制成,其特點(diǎn)為酥、松、軟兼?zhèn)?,色、香、味俱佳,配料精良,制作?xì)致,層多松軟,油而不膩,香甜味厚,入口即酥。 【 詳細(xì)>>】
鳳翔臘驢肉
鳳翔臘驢肉是陜西寶雞鳳翔地區(qū)著名風(fēng)味小吃,選用驢的腿肉精制而成,其色澤紅潤(rùn),質(zhì)地細(xì)密,酥香可口,五味俱佳,百食不厭。若選驢鞭做原料,配用上等調(diào)料臘制就成為譽(yù)滿關(guān)中的“錢錢肉”,吃的時(shí)候?qū)㈠X錢肉切成一片片的小原片,中間還有一個(gè)小孔,故被稱為錢錢肉,吃起來味道鮮美有嚼勁,回味無窮。 【 詳細(xì)>>】
扶風(fēng)鹿糕饃
扶風(fēng)鹿糕饃,是寶雞以面粉為主要食材制作的聞名于陜西關(guān)中地區(qū)的特色傳統(tǒng)美食小吃,在關(guān)中西府一帶流傳一句民謠“岐山的掛面,鳳翔的酒,扶風(fēng)的鹿糕京里走”,可見,扶風(fēng)鹿糕饃聞名遐邇,久享盛名,也是寶雞著名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃。鹿糕饃是一種烤饃,形似滿月,碗口大小,皮薄如紙,內(nèi)外一色,白中略帶乳黃,正面中間有一小小圓坑,坑中裝飾有一朱紅色的梅花鹿圖案,故名“鹿糕”。扶風(fēng)鹿糕饃做工精細(xì),制作復(fù)雜,但好吃好看,外型美觀,入口香甜酥脆,吃時(shí)越嚼越多,吃后余香在口,而最大的特點(diǎn)是耐于存放,能存放兩個(gè)多月不霉不壞,仍可食用。
西府扯面
西府扯面又叫油潑面、Biang biang mian,是陜西寶雞著名的風(fēng)味小吃。西府扯面主要原料有上白面粉、雞蛋、菠菜、西紅柿、土豆、紅蘿卜、豆角、臊(sào)子和調(diào)味料等,制作時(shí)先將面粉用鹽水和好,用濕布蓋好放置1小時(shí)以上,再調(diào)到較軟程度后搟成較厚較寬面片,然后手捏住兩端一邊拉扯一邊不斷敲擊案板發(fā)出“bangbang”的聲響,扯到一定長(zhǎng)度后將面條對(duì)折,重復(fù)上述動(dòng)作,反復(fù)多次后扔入沸水鍋煮熟撈出,加調(diào)料、臊子和辣子粉,用燒熱的油潑后攪拌食之。
岐山鍋盔
岐山鍋盔,有干燥無水分的特點(diǎn),便于儲(chǔ)存攜帶。其制作工藝獨(dú)特而精細(xì),素以“干、酥、白、香”著稱西府,聞名于大西北,是陜西寶雞著名的傳統(tǒng)小吃。鍋盔因形似鍋底,大如鍋蓋而得名,其面細(xì)、酥脆、油香、味美。制作時(shí)和面加入鹽、油、香料,再用木框反復(fù)拌壓,表面粘上芝麻,小火烤烙而成,色黃皮脆,味道香美。 【 詳細(xì)>>】
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