黃元米果也稱“黃粿”，屬客家特色點(diǎn)心，是江西省特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，起源于贛縣田村，廣泛流傳于贛縣、瑞金等贛州地區(qū)，也是贛州瑞金等地的特色小吃之一。黃元米果歷史悠久，在明代時(shí)候就是貢品，是贛南客家人十分喜愛(ài)的食品。黃元米果是以贛南本地產(chǎn)的糯性“大禾米”為主要原料，其具有柔軟細(xì)嫩、熏香味鮮、爽口久藏的特點(diǎn)。黃元米果更是在贛南客家美食節(jié)活動(dòng)被評(píng)為“江西名小吃”。 【 詳細(xì)>>】

九堡紅薯葉子米果是瑞金市九堡鎮(zhèn)有名的特色小吃之一，是用紅薯葉和米粉蒸制而成再加上特制調(diào)料制作而成，食用紅薯葉米果要趁熱吃，這樣才能激發(fā)最大的味覺(jué)享受，然后要將米果切成合適的小塊，最后將切好的米果蘸入九堡特色的香辣醬中享用便可。紅薯葉子米果已經(jīng)成為贛南飲食文化重要的組成部分，不僅是九堡圩日重要的小吃，也是當(dāng)?shù)孛癖娫绮筒妥郎媳夭豢缮俚拿朗承〕?。瑞金?dāng)?shù)孛坠N類之多、吃法之多、做法之多，超乎想象，MAIgoo小編推薦瑞金其他著名米果：艾子米果、鰍魚菜米果、芭蕉米果、菠菜米果、豆葉米果、包菜米果、過(guò)年黃米果、米果子、山藥米果、葫蘆米果等。 【 詳細(xì)>>】

米果是瑞金的特色美食之一，瑞金當(dāng)?shù)孛坠N類眾多，吃法也眾多，達(dá)數(shù)十種，其中最為著名的當(dāng)屬紅薯葉米果和艾子米果，而艾葉米果又叫艾草米果、艾子米果，是廣泛流行于江西遂川、贛州、永新、瑞金等地的一種常見(jiàn)地方小吃，也是贛州瑞金特色美食小吃。艾葉米果是用煮過(guò)的新鮮艾葉配糯米粉揉制外皮，包餡后蒸制而成。蒸熟后，一股濃濃的清香撲鼻而來(lái)，口感滑嫩而不膩，軟中兼韌，是當(dāng)?shù)乜图胰撕芟矚g的一種小吃。艾葉米果常見(jiàn)形狀有餃子狀，三角狀，圓餅狀等，一般在產(chǎn)出新米或家人團(tuán)聚時(shí)，全家人一起制作，有家庭和睦團(tuán)圓之意。 【 詳細(xì)>>】

瑞金肉丸，又叫瑞金肉圓，是瑞金的特色美食名吃，這里的肉圓別有風(fēng)味，令人食之不厭，不僅是瑞金人待客酒席上的主菜，也是瑞金一道美味的特色小吃。瑞金肉丸，有全精肉丸、羹子肉丸、飯包肉丸數(shù)種，用料不一，各擅其勝,其中最具地方特色的便是全精肉丸。它以槽頭肉或腰板肉(均為豬肉，取其肥而不膩、爽牙)、雞蛋、薯粉為主料，分別剁、剮、調(diào)爛并充分揉搓后，用湯匙間成丸狀，放在蒸蘢中蒸熟。吃時(shí)沾點(diǎn)配有胡椒末的醬油，味道鮮美香脆。 【 詳細(xì)>>】

芋子餃?zhǔn)强图业貐^(qū)的著名傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，在江西石城、瑞金、福建長(zhǎng)汀、連城等客家地區(qū)比較常見(jiàn)，也是瑞金較為著名的風(fēng)味小吃。瑞金芋子餃?zhǔn)菍⒂笞又笫旌髣內(nèi)ッ?，碾成芋泥后摻進(jìn)適量的地瓜粉，搟成餃子皮，包進(jìn)自己喜愛(ài)的餡料，芋子餃子就做成了。芋子餃皮嫩潤(rùn)滑，餡香味美，成為瑞金有名的風(fēng)味小吃之一。 【 詳細(xì)>>】

瑞金魚圓是贛州瑞金市的傳統(tǒng)美食小吃，早在唐開(kāi)元三年，就由當(dāng)時(shí)的魚販子首創(chuàng)而成，至今享譽(yù)一千多年歷史，在清代，因魚圓已進(jìn)入東道（酒席）菜譜行列，與肉圓、扣肉組成東道“三大名肴”，清乾隆下江南途經(jīng)潯陽(yáng)品嘗瑞金魚圓湯后，頓時(shí)“龍顏大悅，贊不絕口”，名揚(yáng)天下。瑞金魚圓是以草魚、姜汁等為原料，將鮮草魚或鰱魚去骨去皮、剮成魚漿，加入雞蛋清調(diào)打后，用湯匙間成丸狀，置溫水中煮半熟撈起，涼后再入肉湯內(nèi)煮熟起鍋，加姜汁上桌。瑞金魚圓制作技藝更是入選江西省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。凡到過(guò)瑞金作客的外地人，對(duì)于肉圓魚丸無(wú)不津津樂(lè)道，其色白如丸，味道鮮美爽口，不腥不膩。 【 詳細(xì)>>】

仙米凍是一種流行于江西贛州的傳統(tǒng)民間小吃，主要分布在瑞金市，是瑞金當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矏?ài)的美食小吃。仙米凍含水分較多，清涼可口，入口爽滑。夏季解渴較好，配合糖水或者辣椒鹽水等調(diào)料，可使人胃口大開(kāi)，增加食欲。仙米凍分為兩種，一種是黑色的，漆黑漆黑，黑得透亮，那是用一種特別的草和米粉熬制而成的；另一種是白色的，潔白潔白，晶瑩剔透，那是用山間的一種名叫“吊茄子”的野果和著米粉熬制而成的。仙米凍吃法是把熬制成塊的仙米凍切成一塊塊，撈上，放在八角碗中，用竹片做成的薄蔑刀輕輕一攪，再灑上熬制好的糖水，便是無(wú)上的美味。 【 詳細(xì)>>】

瑞金牛肉湯是江西贛州瑞金傳統(tǒng)特色小吃，該名吃是以牛肉為主要食材制作而成，制作簡(jiǎn)單，將牛肉切薄片，用淀粉、糖、味精拌勻漿好，在鍋內(nèi)注入適量清水，下姜片燒滾，即下牛肉片，用筷子拔散，煮一下即熄火。撒入胡椒粉、熟油、醬油、鹽調(diào)好味即可。瑞金牛肉湯口感嫩滑、湯鮮肉嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受瑞金人民和外來(lái)游客的歡迎。 【 詳細(xì)>>】

瑞金翻豆餅，主要是用面粉、黃豆等混調(diào)味之后，在用適合的溫火榨制而成的，口感清脆爽口。瑞金的煎果子種類有很多，用花生制成的叫翻豆餅，用黃豆制成的叫豆餅子，還有用芋頭、番薯以及南瓜一起煎的等，其中最有名的就是瑞金的翻豆餅，來(lái)瑞金一定要嘗嘗瑞金翻豆餅。MAIgoo美食小編推薦瑞金其他特色美食小吃：瑞金“斜包”、九堡煎豆腐、豆腦子、酒糟紅魚等。

擂茶是客家人獨(dú)特的風(fēng)味美食小吃，在瑞金同樣世代相襲，廣泛流傳，不僅可以充饑，又是應(yīng)時(shí)的飲料，是瑞金特色小吃之一。瑞金擂茶是將適量的大米加進(jìn)芝麻、花生、綠豆、黃豆、茶葉、桔皮等擂制后，熬煮而成。擂茶風(fēng)味獨(dú)特，清香、微苦，呈灰綠色，稀糊渾濁，喝時(shí)加些香油，十分可口。瑞金人不論鄉(xiāng)下人還是城里人，男女老少都愛(ài)喝擂茶，來(lái)瑞金游玩，可以品嘗品嘗。 【 詳細(xì)>>】