花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽(yáng)花溪地區(qū)，是貴州的一道特色名小吃，其獨(dú)特的湯料，由多種名貴中草藥精心嚴(yán)格制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。花溪牛肉粉選用上等黃牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開(kāi)胃的泡酸菜，點(diǎn)綴以新鮮芫荽，如果能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現(xiàn)。花溪牛肉粉入選2019年第十四屆貴州旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)評(píng)定的“貴州十大名小吃”名單，更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”貴州榜名單。要品嘗正宗的花溪牛肉粉，Maigoo小編推薦去花溪王記牛肉粉和飛碗牛肉粉品嘗。 【 詳細(xì)>>】

絲娃娃，別名素春卷，是貴陽(yáng)一種常見(jiàn)的地方傳統(tǒng)小吃之一，也是貴陽(yáng)最具貴州特色的風(fēng)味小吃，在貴陽(yáng)八大名小吃里排在了首位，充分反映出絲娃娃在貴陽(yáng)人心目的地位。由于外形很像被子包著嬰兒一般，就被稱(chēng)之為絲娃娃了。菜絲切得極細(xì)，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，開(kāi)胃健脾。在貴州省會(huì)貴陽(yáng)市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個(gè)品種。絲娃娃更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”貴州榜名單。 【 詳細(xì)>>】

貴陽(yáng)米豆腐是貴州著名的少數(shù)民族小吃，也是貴陽(yáng)傳統(tǒng)的夏令清涼小吃。此小吃潤(rùn)滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀豆腐即成。食用時(shí)切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器后，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等適合個(gè)人味口的不同佐料末與湯汁放于米豆腐上即可。除了貴陽(yáng)米豆腐外，Maigoo美食小編推薦其他貴州比較有名的米豆腐有思南米豆腐，印江米豆腐，江口米豆腐等。貴州米豆腐入選2019年第十四屆貴州旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)評(píng)定的“貴州十大名小吃”名單。 【 詳細(xì)>>】

貴陽(yáng)豆腐圓子是貴陽(yáng)的地方名小吃，是很有特色的貴州特色小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名?！摆A得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒憶古今。金豆人磨轉(zhuǎn)蟹黃，坡仙知味流涎長(zhǎng)。俯見(jiàn)維雉牽衣兒，指說(shuō)雷家圓子香?！边@首詩(shī)對(duì)貴陽(yáng)雷家豆腐圓子的贊譽(yù)可謂淋漓盡致。豆腐圓子最初由誰(shuí)創(chuàng)制已難尋考，只知道其經(jīng)雷家四代相傳，工藝屢經(jīng)改進(jìn)，是深受廣大群眾喜愛(ài)的貴州地方風(fēng)味小吃，曾被評(píng)為首屆中華名小吃 。雷家豆腐圓子更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”貴州榜名單。 【 詳細(xì)>>】

貴陽(yáng)湯旺面是貴州極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃，在貴州眾多的小吃中，腸旺面有山西刀削面的刀法，蘭州拉面的勁道，四川擔(dān)擔(dān)面的滋潤(rùn)，武漢熱干面的醇香，以色、香、味“三絕” 而著稱(chēng)，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)?！澳c旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。貴陽(yáng)湯旺面入選2019年第十四屆貴州旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)評(píng)定的“貴州十大名小吃”名單，更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”貴州榜名單。貴陽(yáng)湯旺面在市區(qū)內(nèi)各小吃街均有賣(mài)，其中以龍井巷的“程腸旺”最為代表。 【 詳細(xì)>>】

片雞粉是貴州貴陽(yáng)市的地方傳統(tǒng)名小吃，爽滑微韌，鮮香不膩，獲首屆“中華名小吃”稱(chēng)號(hào)。雞宰殺治凈，漂去血水后放入湯鍋內(nèi)，加姜片、蔥節(jié)大火燒開(kāi)，改小火煮30分鐘至熟，取出將雞肉片下，雞湯留用。取雞湯150克加鹽、雞精、化豬油調(diào)味備用。米粉放入沸水中小火燙至米粉漂起，取出放入碗中，加上燒熱的雞湯、將切好的雞片30克放在米粉上，撒糊辣椒面、胡椒粉、蔥花即可。 【 詳細(xì)>>】

狀元蹄，又名青巖鹵豬蹄，是青巖古鎮(zhèn)一道特色小吃，也是貴陽(yáng)的傳統(tǒng)名吃。據(jù)說(shuō)，清末青巖人趙以炯赴京趕考，啟程時(shí)，其母就為他鹵制了一鍋豬腳路上吃，結(jié)果趙以炯金榜題名，高中狀元。因此，青巖人又稱(chēng)鹵豬腳為“狀元蹄”。青巖鹵豬蹄作為家宴主菜，雅稱(chēng)“狀元蹄”。也可以作為熟食，在街邊售賣(mài)，是貴陽(yáng)著名的風(fēng)味小吃！據(jù)MAIgoo美食小編了解，在青巖古鎮(zhèn)，就可以品嘗到青巖豬腳，還可以作為伴手禮送親朋好友。 【 詳細(xì)>>】

黃糕粑又名黃粑，是貴州省知名的傳統(tǒng)糕類(lèi)特產(chǎn)，由于食用時(shí)的形狀酷似糕點(diǎn)，粑片呈金黃色，故得名黃糕粑。尤其是遵義黃糕粑、清鎮(zhèn)黃粑比較出名，而清鎮(zhèn)黃粑是貴州著名的特產(chǎn)小吃，口感綿軟香甜，黏性強(qiáng)；組織形態(tài)完整、光滑、無(wú)裂紋，切片后組織緊密、細(xì)膩；外形糯而不爛，去除包裹葉后，不沾手、不稀皮。清鎮(zhèn)黃粑箬葉香氣味較濃厚，清香留味時(shí)間長(zhǎng)，攜帶方便。清鎮(zhèn)黃粑被評(píng)為“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”。 【 詳細(xì)>>】

糕粑稀飯是從四大古鎮(zhèn)青巖鎮(zhèn)流傳出來(lái)的名小吃，已傳承了有上百年。民國(guó)時(shí)期，王蔬農(nóng)撰寫(xiě)的未刊行的《陸糕粑傳》在上世紀(jì)八十年代得到易舜愷先生在文章中披露于世，糕粑稀飯由來(lái)才為世人所知。糕粑稀飯其實(shí)是由糕粑和稀飯組成，里面添加的配料也很多。味道來(lái)說(shuō)，清香、爽口，甜而不膩。糕粑稀飯還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)。 【 詳細(xì)>>】

戀愛(ài)豆腐果是貴陽(yáng)有名的風(fēng)味小吃，屬于黔菜，現(xiàn)今在簡(jiǎn)稱(chēng)“豆腐果”豆腐，菜品表面微黃，辣香嫩燙，開(kāi)胃生津。走在貴陽(yáng)的大街小巷上都可以看到的，價(jià)格也不貴，和豆腐圓子不同的是，戀愛(ài)豆腐果是煤火烤制而成的，經(jīng)過(guò)不停的翻轉(zhuǎn)，避免被烤糊，然后加上抹上香油等，烤好的戀愛(ài)豆腐果色澤呈現(xiàn)黃亮色，表面光滑細(xì)嫩，格外的有食欲，一口下去，外脆里嫩，滿(mǎn)口噴香。 【 詳細(xì)>>】