牛蒡根是菊科植物牛蒡的根部，新鮮的牛蒡根可以用作菜肴烹飪使用，而干燥切片的牛蒡根則可以用來(lái)泡牛蒡茶飲用，用處非常多。牛蒡根功效有很多，適量食用牛蒡根可以起到促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、幫助健腦、擴(kuò)張血管等作用，一般可以做牛蒡湯食用，也可以直接泡茶飲用。下面為大家介紹牛蒡根是什么東西以及牛蒡根的功效與作用，一起來(lái)看看吧。

牛蒡的果實(shí)和根可入藥，本身也可以作為食材，牛蒡不僅吃起來(lái)味道獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、菊糖、氨基酸、胡蘿卜素、鈣、纖維素等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分。吃牛蒡的時(shí)候，可以煲湯，也可以炒著吃，吃法多多，都是比較有營(yíng)養(yǎng)的，下面一起來(lái)看看牛蒡怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)吧。

牛蒡是菊科二年生草本植物，可食用，也可入藥，入藥一般用的是果實(shí)和根，可以起到散結(jié)解毒和疏風(fēng)散熱的作用。牛蒡這個(gè)名字聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)怪，它的由來(lái)一般有兩種說(shuō)法：一是說(shuō)蒡指的是一種沙參幼苗，牛蒡即比沙參葉片寬大的植物；另一說(shuō)法說(shuō)蒡源自旁，指牛見(jiàn)了要繞路從旁邊走過(guò)去。還有一種說(shuō)法認(rèn)為牛蒡是一位姓旁的老農(nóng)命名的。下面一起來(lái)了解一下牛蒡是什么東西以及牛蒡?yàn)槭裁唇信］虬伞?/div>