一、牛蒡醬是哪里特產(chǎn)

牛蒡醬是江蘇省徐州的特產(chǎn)之一。牛蒡醬主要食材是牛蒡、花生、豆豉等，調(diào)料有老姜、酒、鹽等，制作方法是牛蒡添加一定的原輔料制作成醬。

二、牛蒡醬的功效與作用

1、清理腸胃

牛蒡醬具有清理腸胃的作用。牛蒡醬是由人工對(duì)牛蒡一種特殊的工序進(jìn)行瞬間熟化做成的一種風(fēng)味醬料。這種工序并沒有破壞牛蒡本身的營養(yǎng)物質(zhì)，而且牛蒡醬比起牛蒡更容易讓人體吸收。吃了牛蒡醬以后，它里面的膳食纖維在腸胃里會(huì)和腸胃里的某些東西發(fā)生反應(yīng)，進(jìn)而有清理腸胃的作用，幫我們清理了體內(nèi)的垃圾，也讓我們更加健康。

2、提高免疫力

牛蒡醬能夠提高免疫力，這是因?yàn)樗锩婧泻芏嗟牡鞍踪|(zhì)，之前已經(jīng)說了，用牛蒡做成了牛蒡醬，并沒有破壞牛蒡本身的營養(yǎng)物質(zhì)。所以這些蛋白質(zhì)的活性是很好的，吃了牛蒡醬以后會(huì)讓我們?nèi)梭w的免疫力大大提高，增強(qiáng)體質(zhì)。

3、降低血壓

適量食用牛蒡醬還可以擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液循環(huán)加速，從而有降低血壓的作用，能夠預(yù)防高血壓、高血脂等病癥。

三、牛蒡醬怎么吃

牛蒡醬作為一種調(diào)味醬，有很多吃法，常見的一般有以下三種：

1、牛蒡醬拌面

將掛面煮熟后過一遍涼水，然后倒入適量香油和牛蒡醬，用筷子拌勻即可食用。

2、牛蒡醬炒雞蛋

熱鍋下油，油熱后下入打散的雞蛋，雞蛋炒熟后倒入些許牛蒡醬和切好的蔥花，翻炒均勻后即可出鍋食用。

3、牛蒡醬饃饃

把饃饃入蒸鍋蒸熱之后，倒入牛蒡醬，然后包起來即可食用。